慈禧太后一顿饭100多道菜，吃下的剩菜如何处理？真相让人意外

导读：皇帝中国封建专制时期的统治核心，拥有至高无上的地位和特权，衣食住行都按照最高规格来办，奢侈无比。比如皇帝的饮食，必须讲究一定的排场，每顿饭几十甚至上百道菜，皇帝每天吃掉的剩饭剩菜是如何处理的呢？真的像电视上说的那样，直接倒掉吗？

中国古代帝王的饮食奢侈程度，并不像电视里演的这么夸张，在明朝以前，中国的蔬菜种类非常少，土豆、玉米、辣椒和番茄等，这些东西都没有，蔬菜大多是明末资本主义萌芽时期传入到中国的。明朝以前中国老百姓餐桌上的主要青菜是秋葵和茄子，只有帝王和富豪家才能吃上菠菜和苔菜，所以古代帝王在饮食上的可选择性很少。

这才是中国古代人吃的蔬菜

朱元璋称帝后，满桌的菜品加上主食馒头，最多也就十几种，多为肉类，因为小时候当过乞丐，要过饭，对食物有一种天然的感情，知道粮食的宝贵。于是定下规矩，继任者的饮食规格不许超过他的标准，继任的明朝皇帝们根据口味不同，仅是换换花样，菜式数量上严格保持了这个标准。

清朝的前几代君主还算节俭，到了乾隆时候，朝野上下，铺张浪费之风非常严重，乾隆每餐饭连菜带主食总共48道，名曰“全份儿”，甚至纵容官员贪污，比如清朝时的崇文门是往来客商交税的地方，这地方贪污腐败情况最为严重，乾隆皇帝睁一只眼闭一只眼，因为每月这些贪官都会往宫里送一些黄鱼。

崇文门内

乾隆后期，清政府快速走向下坡，继任者都保持着艰苦朴素的生活作风，尤其是道光皇帝，让皇后在后宫养鸡，养蚕，皇后过生日的时候设宴群臣，一人一碗素面，连个鸡蛋都舍不得打，他平时自己吃饭一天两顿，晚饭能不吃就尽量不吃，天刚黑，就让后宫嫔妃们赶紧睡觉，不然还得点蜡烛，费钱。

道光皇帝

道光皇帝死也想不到，自己省吃俭用一辈子，不是给国家省的，而是给儿媳妇慈禧省的。到了慈禧时，铺张浪费达到顶峰，在国家内忧外患的时候，慈禧每顿饭要吃100多道菜，慈禧太后的御膳一个星期要用掉300只鸡，他的屋里拜访的苹果不是用来吃的，而是用来散发香气的，每日一换，每月耗掉上万个苹果，别的就更别说了。

每到初一十五，还要摆“天地人”三桌，“天地”是敬神的，没人动，慈禧自己吃人桌。

两边的苹果不是用来吃的

慈禧太后吃不完，这些东西理论上是要倒掉，因为普通人是没资格跟老佛爷吃一样的东西的。100多道菜，慈禧一个老太婆能吃几口？看到国家困难，她也不好意思腆着大脸让人丢掉，吃完饭会赏给后宫的嫔妃或者王公贝勒，让他们打包带回去吃，剩下的交给内务府处理。

慈禧太后

这样一来一个宫廷管理的漏洞就出现了，内务府一些人和宫外的人开始倒卖御膳，京城三教九和地痞无赖都流参与其中，最终形成了一条数万人规模参与的产业链，可见利润之庞大。

慈禧太后没动过的菜，卖给高档酒楼热一下，进行二次销售，老板不敢说是宫里带出来的，只说是宫里御厨掌勺做的，但食客心里都心知肚明，只为享受一把跟老佛爷一样的待遇。

1860年的北京高档酒楼恒聚斋

品相差，明显被扒拉过的菜品，卖给一些中低档餐馆，一些汤汤水水卖给路边摊，加点米熬制成各种粥街头零售，穷人也能吃得起，味道还算可以。

最次的就是一些变质、坏掉的菜品，鱼坏了使劲兑料酒，肉坏了使劲兑酱油，变质严重的就用盐腌，然后将这些乱七八糟的东西倒入一口大锅中，倒上热水熬着，卖给一些吃不上饭的人。

这种现象一直持续到清朝灭亡，并不像影视剧中演绎的那样，吃不完直接倒掉。

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