夏天炎热的时候，最让人神清气爽的，莫过于喝大杯冰镇啤酒；而到了冬天天气冷的时候，人们总喜欢烈性酒，几杯白酒下肚，身心都暖融融的。
同样是酒，啤酒和白酒的功能有着很大差别。
啤酒之所以能散热，是因为啤酒水量高，啤酒里的有机酸具有清新、提神的作用；而且啤酒中的大麦、醇类、多酚物质有助于增进胃液分泌，提高消化吸收能力；啤酒还具有加快人体代谢的功能，解渴的同时还利尿提神助消化。
白酒却全然不同，高度白酒中的酒精含量一般都在52度或53度，饮用白酒不仅不会觉得解渴，很多情况下还会口渴。不同于散热的啤酒，白酒提供的作用却是取暖。
寒冷的冬季。如果三五好友聚在一起，很多人会提议喝点白酒，一来增加热量祛除寒冷，二则是为了增进感情活跃气氛。
不管是文学作品还是影视作品，喝白酒能驱寒取暖似乎是共识。冰天雪地的武林侠客必饮烈酒，天寒地冻时喝酒赏雪也别有趣味。白居易就有“晚来天欲雪、能饮一杯无”的喝酒邀请函，湖心亭看雪的张岱“强饮三大白而别”，由此可见，喝酒驱寒观念从古至今深入人心。
到了今天，随着对酒精成分的研究，部分人更是认为喝酒可以促进血液循环，增加热量驱除寒气。太多人有过喝酒之后浑身热乎的体验，酒后血气上涌面红发热，原先裹得紧紧的大衣都可以扔在一边。
为什么喝酒会有暖和的感觉呢？喝酒是否真的能驱寒呢？
根据现代医学的研究，喝酒驱寒的原理其实是酒中的乙醇进入血液后，刺激人的毛细血管扩张，血液循环加快，使热量加快散发到体表，人因此感到温暖。
但饮酒驱寒其实是一个比较短暂的过程，而且其效果比较差，喝酒之后感到温暖只是表面现象。和提供人体热量来源的蛋白质、脂肪、碳水化合物等不同，酒精本身不会产生热量，而是消耗人体的热量。
酒精刺激血液加速循环，因身体散热速度加快而付出的热量，比酒精供给的热量还要多，因此在饮酒结束一段时间之后，我们会感觉到身体迅速冷却。
现代如果还靠饮酒御寒，很可能引发感冒、冻伤等症状，饮酒御寒并不可全信。
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