猪皮冻相信大家都知道吧，有的人可能会在家里面做的吃，但是有些人就觉得麻烦，于是就会买上一些，但是不管是在哪里吃到的猪皮冻，有的时候你会觉得很好吃，但是有的时候可能就没有那么可口了，说明你吃到的皮冻不是专业的厨师做出来的，花了钱还吃到不好吃的东西，有时候也挺委屈的
那么对于这道可口的猪皮冻我也是深有研究，想要做出完美的好冻，那也是需要用心去做的，对于这道猪皮冻我也学习了一番，想要做出一道正宗的猪皮冻，以下这几个步骤是少不了的，否则做出来的皮冻既浪费而且还没有味道，实在有些可惜了
想吃皮冻，那就要对这道菜有所了解，猪皮冻是满族人的一大发明，用猪皮熬制而成的传统特色美食，也是一种凉菜，因为是冷却后食用的一种食品，冷却又可以说是冷冻，所以就叫猪皮冻，那么猪皮冻对人吃上也有很好的帮助，很营养的一种东西，而且吃上它还可以强身健体，既然有这么多的好处，应该怎样去做这份美哉呢，下面我们一起看看如何去制作一份正宗的猪皮冻吧
正宗猪皮冻的做法：
准备食材：猪皮280克，香叶一片，桂皮一块，八角2瓣，青蒜2根，生姜4片，葱少许，回香少许，料酒适量
制作过程：1、首先我们要把所有的材料都准备好，然后把猪皮姜片放进冰水锅里面煮开，滴入少许的料酒继续煮一会儿
2、随后把猪皮取出来，然后晾凉后用刀反复刮净里面多余的油脂
3、把它冲洗干净之后放入冻水锅里面煮开
4、随后把它取出来，然后切成细条，再放入冻水锅里面煮开后捞出洗净
5、把猪皮条以及调料罐一起放入清水锅里面
6、然后盖子盖上，大火煮沸之后转成小火来煮，同时加入一小勺的食盐继续
7、当煮的汤汁不多时取出调料罐，并且再转成大火煮上几分钟
8、随后趁热倒入容器中待凉成型，成型之后用刮刀在容器四周划上一圈，然后把猪皮冻倒扣在案板上切成大片
9、之后调放蒜沫，牦牛肉酱和海味点蘸鲜露，拌匀后淋在肉皮冻上面就可以了
烹饪小技巧：在刮油的时候一定要反复进行刮去多余的油脂，刮净的肉片越簿越干净，然后反复的加料酒多煮上几次，目的是为了去油脂和腥臊味，最后在调料的时候，可以根据自己的喜好进行调，就这么简单一道猪皮冻就做好了，你有没有学会，喜欢吃的话就可以按这个方式进行制作哦！
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