好吃的美食数不胜数,不管是在世界哪个地方,肯定都会有自己特色的美食料理,不管外地人觉得好不好吃,当地人一定都会很喜欢吃。中国每个城市就拥有很多好吃的美食,比如小巫身为广东人,平常吃到的美食就会稍显清淡,但却是非常美味的,不知道你吃过广东美食没?
在别人的印象里面,广东人什么都爱吃,甚至都敢吃,甚至连“福建人”都敢吃,其实这只是开玩笑罢了。每个人都有自己喜欢吃的口味,广东也有很多人不喜欢吃重口味的,并不是什么都敢吃,比如小巫就是如此。接下来小巫要介绍的一款广东特色传统小吃,来到广东没吃过简直可惜。
这种小吃叫做“钵仔糕”来着,是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。做法并不简单,需要一些操作工艺。
传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县,已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载:“钵仔糕,前明士大夫每不远百里,泊船就之。其实,当时驰名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,以钵盛而蒸之,非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来,成就如今的广东钵仔糕,以至风靡全国,甚则海内外。
钵仔糕品种有:红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓等等。以款式多样和口感“烟韧”著名的砵仔糕,和大多数美食一样都有一些独特的意义。“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断,还有一层意思,那便是用来形容情侣的恩爱、亲密。所以钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。统老式砵仔糕21世纪已经很少见了,街边看到的大多都是透明不那么厚实的砵仔糕。传统砵仔糕吃上去感觉更加地满足实在。广州还有其他传统砵仔糕的店面,当然,砵仔糕并非广州独卖,澳门、香港等地也有出名的店铺。不知道你吃过没?
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.