松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种我国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋是我们非常喜欢的一种食材，在国际上也是享有盛名！当然这个盛名是另外一种，因为它被评为世界十大最难吃的食物之一，这个排行榜一出来真的是受到我国吃货的热烈抨击，外国友人请你在不知道中国美食的正确打开方式之前不要随便的妄下结论。
1、超市买来的姿态优雅的皮蛋五个，慢慢剥去它华丽的外壳，下手一定要轻柔，因为它的肌肤可是很细腻的，稍不注意就有可能破坏它最完美的样子，当然最重要的是不注意的时候容易造成浪费，你也知道浪费是可耻的，完成后用你神乎其神的刀法将他均匀的分割然后上盘摆成一个完美的莲花形。
莲花座
2、同样在皮蛋的老家超市买来的盒装嫩豆腐，去掉包装，切成薄片，记得对它也要细心点，它可是皮蛋最完美的伴侣，生来就是一对。
嫩豆腐
3、接下来是促成他们完美搭配最重要的媒介“拌料”，它们在一起是否可以创造出最极致口感的核心就在于这份“拌料”，取一个家传的水晶小碗，里面加入青红辣椒、蒜末、海鲜酱油、蚝油、精盐、鸡精、白糖、陈醋，为了在口感上的升华再加上一勺老干妈辣酱，搅拌均匀，简直完美。
媒介
4、铛铛铛...把切好的嫩豆腐温柔的放在皮蛋的怀抱中，然后在把它们爱情的见证者“拌料”也均匀的淋在它们的身上，一份足以让你感动到流泪的皮蛋豆腐就做好了。
完美
写在最后的结语：吃一口香软的皮蛋豆腐，你会惊叹于我大中华美食匠人的神奇之手，以及他们那无与伦比的想象力，让这两种完全没有夫妻相的食材竟然能完美搭配。
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