杏鲍菇，因其有杏仁香和鲍鱼口感而得名。听，又是杏仁又是鲍鱼的，怎么会不好吃！而且杏鲍菇也是公认的口感最像肉的蔬菜，烹制的好甚至比肉还好吃！
除了让人满足的口感，杏鲍菇本身还具有很高的营养价值，它含有蛋白质、碳水化合物、维生素等，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调度，对峙人体体液均衡，关于对峙正常的展开发育、免疫调度有首要传染。杏鲍菇的蛋白质是对峙免疫机能最首要的营养素，为构成白血球和抗体的首要成分，所以杏鲍菇除有降压，消食的功用外，还有提高免疫力的功用哦~下班族多吃，那是必然不会错啦~
今天，专门为大家准备了几道杏鲍菇美味，简单又好吃，分分钟搞定哦~
清炒杏鲍菇
用料
杏鲍菇、西兰花、食用油、生抽、鲍鱼汁、蒜、盐
步骤
1.先将买回来的西兰花洗干净，在盆中倒入适量的清水，然后把西兰花放在水中浸泡一会，因为西兰花的顶部都是比较密集的，浸泡可以防止有小虫藏在里面，然后把浸泡好的西兰花放在水中焯水，焯水的时候可以加入一点点的盐和油，这样西兰花的味道更好，吃起来比较清脆。
2.再将杏鲍菇洗干净，切成片，注意的是切片的时候可以切薄一些，这样杏鲍菇是比较容易熟的，切好之后的杏鲍菇还是要进行焯水的，焯水的时候加一点少量的盐，这样吃起来比较的水嫩，再将焯水后的杏鲍菇捞起，沥干水分。
3.起锅烧油，将油烧热之后，放入蒜末炒香，在把杏鲍菇放在锅中翻炒，可以用大火翻炒，因为杏鲍菇的水分比较的多，炒干一点，更容易入味。
4.等香鲍菇炒制微干，倒入一点鲍鱼汁，生抽，然后再倒入一小碗的水煮一下，大火收汁，还可以把西兰花倒进去翻炒一下就可以出锅了。也可以先将西兰花摆盘，把炒好的杏鲍菇倒在上面就好了，看个人口味。
杏鲍菇炒牛肉粒
用料
杏鲍菇1枚、牛柳200g、洋葱1/2个、黑胡椒碎1小撮、老抽1汤匙、绍兴黄酒1汤匙、生粉1茶匙、白砂糖1茶匙、蚝油1茶匙、油2汤匙
步骤
1.杏鲍菇切成1cm见方的丁备用。洋葱去皮切成2cm见方的块。牛肉剔除筋膜，切成2cm见方的丁，加入绍兴黄酒、老抽、生粉和白砂糖抓拌均匀腌渍20分钟。
2.炒锅大火烧热，注入油调成中火，三成热时把牛肉滑入锅中翻炒至变色迅速盛出。
3.炒锅留底油，大火加热至五成热，放入洋葱翻炒至微微变色，然后放入杏鲍菇翻炒至边缘微焦，放入牛肉粒，调入蚝油和黑胡椒碎，可以按需再加少许盐调味，翻炒均匀后出锅。
手撕杏鲍菇
用料
杏鲍菇2枚、剁椒2汤匙、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、芝麻香油1汤匙
步骤
1.洗净的杏鲍菇放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，取出后晾凉，撕成条状。
2.大火加热炒锅，锅热后注入芝麻香油，放入剁椒煸炒片刻，加入生抽、白砂糖翻炒均匀，淋在杏鲍菇上即可。
黄油杏鲍菇
用料
杏鲍菇2枚、黄油20g、新鲜百里香叶1小把、海盐1小撮
步骤
1.杏鲍菇洗净，切成0.3cm厚的薄片，百里香叶洗净控干。
2.加热煎锅，放入黄油，待其融化后，逐片放入杏鲍菇，两面煎黄，最后撒入海盐和百里香叶即可。
栗子焖杏鲍菇
用料
杏鲍菇2枚、鲜板栗1把、干香菇5朵、胡萝卜1根、香葱1棵、蚝油、白砂糖各1茶匙、生抽、油各1汤匙、盐适量
步骤
1.杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。香菇用冷水泡发，去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳，放入开水中煮2分钟，然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。
2.炒锅中注入油，大火烧至五成热，放入杏鲍菇煸炒至边缘焦黄，然后把杏鲍菇放入锅中，加入胡萝卜、香菇、板栗，调入所有调料，加入热水炖煮30分钟，出锅后撒上香葱碎即可。
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