SCA感官认证课程 | 学习咖啡第一步，唤醒你的感官

SCA感官一级认证课程圆满落幕啦！

小编带你潜入本次的培训课

看看都有哪些干货吧！

听课之前，先来了解下本次的课程内容吧

SCA感官一级课程

人体的感官结构

嗅觉与味觉的运用

咖啡闻香瓶的介绍与运用

SCAA杯测表格介绍

杯测程序介绍

感官在咖啡烘焙上的运用

DAY 1

感官

感官是感受外界事物刺激的器官，包括眼、耳、鼻、舌、身等大脑是一切感官的中枢。了解咖啡的第一步，就是打开你的感官。

学员们开始盲测“酸甜苦咸鲜”，感受味觉。

你知道吗？当捏住鼻子品尝味道的时候，味道会有很大区别。这就是嗅觉对味觉的影响。

老师亮出了她的秘密武器 ——『36味闻香瓶』

每个人的生活经验不同，对于气味的描述，也不尽相同。大家分享交流自己联想到的气味，收获颇丰。

白板上密密麻麻地写满了学员们对闻到气味的描述，看来大家真是生活经验丰富呀！

筛选出颗粒均匀的咖啡粉就靠它啦~

看到学员时刻记下小笔记，老师很开心。

通过味觉、嗅觉、听觉、视觉、触觉的

强化练习

大家更敏锐地感受到咖啡的独特魅力

DAY 2

杯测

杯测是咖啡中的感官分析流程，以一种客观的、系统性的方式来评估咖啡中气味、风味、酸质、口感等特性。

理论知识，要好好记下来

学习完理论知识就要开始实践啦，俗话说得好，实践才能出真知。

称量、磨粉、冲泡，滤渣，杯测准备就绪，下面是嗅觉味觉发挥作用的时候啦！

不知不觉，SCA感官一级课程走到了尾声，感谢嘉君老师的辛苦教学！

嘉君老师与学员们最后合影留念

希望每一位学员带着这些收获，继续热爱咖啡，提升自己，在咖啡路上越走越远。

这期的SCA感官一级课程结束了，因时间等原因遗憾没能来参加的同学也不要难过，下一次的感官一级、二级课程将在2019年1月13日~16日和大家见面啦！名额有限，先到先得哦！

开课时间地点

开课时间：2019年1月13日

开课地点：福州市鼓楼区山海观花园A座四层

联系人：环宇小咖

联系电话：180-0692-0176

课程介绍

- SCA感官 -

◆人体的感官结构

◆嗅觉与味觉的运用

◆咖啡闻香瓶的介绍与运用

◆SCAA杯测表格介绍

◆杯测程序介绍

◆感官在咖啡烘焙上的运用

SCA课程收费表

讲师介绍

陈嘉君

SCAE授权讲师／考官

感官、生豆，烘焙、研磨及萃取、Barista咖啡师一，二级

Q Grader（CQI）咖啡品质鉴定师

SCAA IDP训练员

SCAA Coffee Tester Module 1&2

KONO咖啡烘焙技术者养成班初、中、高级

大家不要错过这个大好机会啦！

环宇咖啡学院期待你的加入！

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