沈阳最有年代感的地方绕不过西塔，西塔的十年老店绕不过那几家。
以前我们聊过的那些老店，是以老沈阳人的身份，跟随着岁月的变迁。而这次的主角是一对韩国夫妻，时光揉碎在一盘长兴包肉里，看他们熟练的卷起肉，蘸着虾酱，为我们讲述他们眼中的沈阳故事。
其实店名应该翻译成“将军宝膳”，但不符合注册要求，所以取名为“长兴宝膳”，因为这事，小店没少被质疑血统。
宝膳， 一个韩文直译的词，指的是辣白菜包五花肉，有人不明就里的抄袭店名，其实韩文并没有“宝膳”这么一个词，是店里的原创。
传统宝膳由3个部分组成：肉、辣白菜和蘸料，那份青菜组合，是中国食客教他们加进去的。
宝膳双拼
原始的宝膳中，肉只有五花，进化到如今，最丰足的演绎方式，就是这份宝膳双拼了。
一盘3种肉，够3-4个人吃。
肉不是简单煮熟就行，家传的卤制配方有20多味调料，药食同源，不同肉用不同料；煮制时间也不一样，五花和梅肉只要40分钟，肘子要3个小时。
如果没有辣白菜，上边那些只能叫炖肉。
平时吃的都是漫长发酵的，但用来包肉的辣白菜是每天现做的，里边有坚果、水果、蔬菜、海鲜，哪样都比白菜值钱。
老板特别自豪的说，这个辣白菜只有我家有！
酱也有两种，跟蒜片一起的那个你应该认识，烤肉中常见，但这里是多种酱调制出来的。
另一种是虾酱，从大海捞出来活的小虾直接腌制，味道不算重，但老板说，虾酱有助于猪肉中胆固醇和脂肪的分解，帮你不胖的。
讲明白宝膳的来龙去脉，老板亲手包了一块肉给我，制止我的小鹿乱撞，让我闭眼品味。
舌尖首先触到的是脆爽的辣白菜，味道远没有视觉效果那么恐怖，微辣微酸，甚至还有点甜；然后是肉香的肆虐，牙齿推动肉汁的迸发，还没来得及腻，已经跟辣白菜双双殉情了。
来店里吃饭的都会点宝膳，14年，它味道没变，大厨没变，甚至连价格都没变，客人们说，吃的不只是菜，还有文化。
环境给人的感觉就是，干净，舒服，而且私密性很好，显然女主人非常会收拾，往热乎乎的榻榻米上一坐，就可以全身心的投入食物。
小店坚持原汁原味的韩国味道，不做改良，但会适当增加一些中国菜，因为“吃拌花菜的客人太多了”。
落座即上餐前小菜，干净清新，地位也不高，毕竟有些鳗鱼自己就带着小菜。
香汁鳗鱼
香汁鳗鱼的秘诀在调料，入味却不夺其本味，烤箱烤制之后，不用再蘸料，可以直接吃，也可以跟生姜一起吃，更有助于蛋白的吸收。
大盘拌面
大盘拌面是一道主食，也是一道凉菜，把蔬菜和荞麦冷面拌匀，倒入灵魂拌面酱，酸酸甜甜的口味，明明分量十足，就着包肉也能一点不剩。
脊骨土豆汤
在西塔，想吃一份脊骨土豆汤太容易了，小店依然有特别的地方，土豆是黄色的，脊骨更糯一点，最主要是没有放很多菜，不至于影响脊骨的味道。
火辣鸡爪
火辣鸡爪的酱料来源于炒年糕，但动物食材的满足感更强，骨酥肉烂，入口就能脱骨，别被颜色吓到，辣度可以调的。
泡菜披萨
泡菜披萨的饼胚，其实是辣白菜饼，上边撒上马苏里拉芝士，拉起丝来一点不比披萨逊色。
小两口来中国不是偶然的，他们大学就学的中文，还在辽大留学过。
他们见证了很多客人从跟着爸妈来，到领着孩子来；
从全是韩国、朝鲜族老客人，到越来越多的年轻客人；
从只有几家店的西塔，到各种各样食物的沈阳；
小两口说，他们喜欢中国，因为中国人重感情，孩子在沈阳长大，习惯了沈阳生活，但做人不能忘本，于是他们晚上多了一项工作：教孩子说韩语写韩文……
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