甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜中带咸,融合了完美的酱香+酯香。川菜回锅肉就是其最经典的演绎之一。
此外,酱香饼、京酱肉丝、酱香焖茄子、手擀炸酱面……你还喜欢怎样的甜酱菜?
甜面酱是一种味道甜咸的酱,很多地方都会用到,一些炸酱面,吃烤鸭,做京酱肉丝或者一些菜肴都会使用到这甜面酱,那么此外甜面酱怎么吃比较好呢,一起再来看几种关于甜面酱的吃法吧。
甜面酱怎么吃:自制甜面酱
食材准备
白糖20克,面粉40克,油盐适量,水适量,味精少许,老抽适量。
方法步骤
1、面粉加水调成糊状,加入白糖,老抽调匀;
2、锅中倒入适量油,然后倒入面糊,快速搅拌;
3、面糊结块后加入冷水,不断的搅拌,直至浓稠后加盐和味精调味即可。
甜面酱怎么吃:甜面酱黄瓜
食材准备
黄瓜300克,青椒70克,香菜50克,小葱适量,甜面酱50克,黄酱10克,盐,香油,味精少许。
方法步骤
1、黄瓜洗净后去籽切成小丁,青椒去籽切丁;
2、香葱,小葱洗净切丁,将黄瓜,香菜和小葱丁摆盘;
3、加盐,味精拌匀,锅中烧热少许香油,倒入甜面酱和黄酱煸炒;
4、然后加入青椒丁炒匀后关火,将将倒入黄瓜丁中拌匀即可。
甜面酱怎么吃:甜酱爆炒肉
食材准备
五花肉半斤,青椒1个,蒜末适量,豆瓣酱适量,甜面酱适量,生抽少许,黄油适。
方法步骤
1、将五花肉去皮切成厚片,青椒切块,蒜末洗净切段;
2、锅中少许油烧热,放入五花肉炒至变色,小火放入豆瓣酱煸炒出香;
3、然后加入适量的甜面酱炒匀,倒入少许黄酒,煸炒入味;
4、将青椒,蒜末翻炒均匀,加入生抽调味,中火炒1分钟出锅即可。
甜面酱怎么吃:什锦炸酱面
食材准备
面条适量,黄瓜少许,豆皮适量,胡萝卜少许,梅菜丝少许,甜面酱2勺,香菇适量,火腿肠少许,油盐适量,葱姜蒜米少许。
方法步骤
1、将黄瓜,胡萝卜洗净切丝,豆皮和火腿肠切丝待用;
2、锅中水烧开,放入面条煮至8分熟后捞出过凉放入碗底;
3、放入胡萝卜丝,黄瓜丝,豆皮丝,火腿肠,梅菜丝;
4、香菇泡发后加水切成小丁,小碗中放入2勺甜面酱,盐,加10ml水;
5、平底锅烧热,倒入少许油放入葱姜蒜爆香,下入香菇翻炒;
6、倒入甜面酱炒匀,然后将炒好的酱倒入碗中即可。
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