美国的经济大萧条，被称作“经济危机”。什么是经济危机？为什么会出现经济危机？简单讲，经济危机就是生产过剩，但不是绝对的生产过剩，而是“体制性过剩”和“结构性过剩”。
牛奶的过剩肯定不是绝对的过剩而是相对的过剩——需要喝牛奶而喝不起牛奶的群体比例很高，但是因为“买不起”而无法实现这种需求。另一方面，大量的牛奶倒掉，反映出的是牛奶的消费能力不足。
要原因是直接倒掉的成本比低价卖给穷人要低。牛奶不是挤出来就可以直接卖掉的，要加工、存储、运输、还要雇人来销售，都需要成本。倒掉的话就没那么多事了，不需要什么成本。
就好比果农不是不贱卖苹果，而是没人要。假如成本一块一个，苹果供大于求，市场价才5角一个。卖出去一个就意味着赔本5角，再加上运输费，人工费，可能一个的损失成本大于1元。那还不如烂在地里好了。
要知道，资本家是以获取利润为本性的。经济危机时期，由于生产的社会化与生产资料私有制之间的矛盾，使得大批量生产的产品无法买给购买力低下的平民，导致产品相对过剩。而库存的产品如果低价或免费发放给穷人。
那么从长远来看，自己的产品要么只能在将来也是以低价出售要么满足了购买力低下的平民，使他们长期没有购买欲望进而让经济萧条持续。但如果他们销毁一部分产品，实现“出清”，剩余的产品以原价出售不但可以获得一部分收益，而且可以保住产品的价格，还可以促进经济危机的安全度过，你说资本家们何乐而不为呢？
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