杭州唯一的尼泊尔餐厅，每一口都是一次冒险~

一家连菜单都看不懂的餐厅

食物就是唯一沟通的桥梁……

懂

-离喜马拉雅最近的尼泊尔菜，啥样？-

wuli杭州今年简直了

各国风味餐厅接二连三地新开

什么北海道汤咖喱啦，俄罗斯馅饼店啦

在家门口，就能解锁各种世界美食新版图

不愧是新晋的世界级城市！

最近，懂妹听说在大城西新开了家

正宗尼泊尔餐厅

诶，猎奇的心思瞬间上来了

兴冲冲跑到城西拔草

没想到，竟然遭遇了本月最困难的一次探店……

因为……老板和主厨在一旁交流着

说啥听都听不懂

是尼泊尔语！！！

所以，想去猎奇的各位

记得收好懂妹这份点单攻略

简单、实用、不踩雷！

懂

这家尼泊尔风味餐厅，名字超级难记

叫作加度风铃

就藏在西溪银泰城里

门头小小，丝毫不起眼

店内也不大，两层楼的格局

装饰的十分有尼泊尔特色

也就是藏族文化和印度文化的融合风格

一切布置和饰品

都是按照老板的日常习惯

恰到好处的摆放着

很浓郁的异域风味，却没有丝毫违和感

记住这张照片

后面要考！！！

悬挂着的经幡里，还有风铃

这和我在巴德岗的杜巴广场看到的一模一样

加德满都的风铃寓意着生活中美好的东西

尼泊尔特产的黄铜器皿也是少不了的

老板Ramindra Maharjan是地道的尼泊尔人

却能说一口

还（语）算（速）流（缓）利（慢）的中文

为啥会来杭州呀？因为喜欢杭州嘛！

切~没有新意的说辞

和他连说带比划并再三确认过眼神才晓得

原来，真是说也说不清楚的命中注定

上个世纪80年代

他的叔叔作为留学生念了东华大学

从那时起，他们一家就和中国结了缘

后来他做起了外贸生意

更是频频往来中国和自家尼泊尔

今年，他哥哥的儿子又被浙大录取

在杭州落脚的时机，这便成熟了

不仅老板是尼泊尔人

厨房里的两位大厨也是尼泊尔来的

一句中文不会说

但主厨履历可是超级资深

曾经在迪拜做过15年的大厨

除此之外，加度风铃每道食物

所需要的辛香料和咖喱也都是

跨国数千公里从尼泊尔远运而来

吧台上，原本在尼泊尔用来盛手抓饭的盘子

现在放满了做尼泊尔菜会用的香料

除了八角、肉桂、豆蔻

其余懂妹一概不晓得

厨房间里料理台上色彩斑斓的各式尼泊尔香料

连香菜都被做成了香菜粉你敢信？

要是谁能辨认全，算懂妹我输

问了问老板，有些甚至都还没有中文名

从里到外都是尼泊尔制造

所以，小店虽然新开还没两月

但听说已经有浙大很多留学生把这里当做秘密基地

连浙一、浙二的外籍医生都驱车十几公里频频前往

不过，懂妹是中午去吃的

没看到歪果仁的脸

但是我却刷到了全英文的顾客点评

lv7的歪果仁食客给的好评

优秀到不行~

里里外外仔细打探清楚

好了，可以点菜了

等等~老板先送上了一杯奶茶

冷飕飕的天喝热fufu的奶茶，不要太爽

不过，我劝你不要端起来就是一大口

这是姜味超浓的尼泊尔香料奶茶

绝对是很特别的体验

但是奶茶口感顺滑，含糖量不高

懂妹是很喜欢的啦~

要知道，南亚各国的奶茶都必须加入香料

所以都会带有姜、肉桂、豆蔻等味道

源自我们的猪肉馅饺子

传到西藏后

变成了羊肉馅的藏族馍馍

再传到尼泊尔

就成了现在尼泊尔小吃界的扛把子momo

momo，翻译成中文即：

尼泊尔式蒸饺

皮很薄，但很劲道

鸡肉馅儿里加进了香菜末和洋葱碎

汁多鲜甜，说不上来的美妙哇

馅料不是“到此一游”的敷衍

是肉眼可见的实！在！

空口吃，已经很赞了

必须沾下这尼式蘸料，啊不，蘸酱！

番茄+香菜+大蒜+生姜

每天新鲜调制的酱

但是懂妹还吃出一种前所未有的味道

原来，是加了在尼泊尔叫Achar的调料

国内木有，也木有中文名字

加度风铃还有全素版的momo

也很值得打卡

继续翻看菜单

哇撒，感觉跟印度菜很接近？Bingo！

尼泊尔菜主要就是融合了印度菜

都要用到香料，咖喱是日常

但是，尼泊尔菜的口味没有印度那么重

又因为地域关系，还经常混入了西藏菜系

所以，与其说是尼泊尔菜

不如说是喜马拉雅融合菜来的更恰当

也就是说，咖喱控绝对会迷上尼泊尔菜

吃不来那么重口的呢，尼泊尔菜也很不错喔~

加度风铃的咖喱肉系列

有鸡、羊和鱼

咖喱鸡肉是zui基础简单常见款

鸡块先煎，再放入咖喱酱汁里继续煎煮

咖喱和辛香料的搭配，恰到好处

大厨全程带着手套操作，超干净！

而且，没有印度咖喱那么重口

尼泊尔的咖喱更偏奶香味

香嫩入味的鸡块，品咂个不停

酱汁也不能浪费

淋在米饭上，捣一捣，啊~爽飞

这个咖喱酱，一吃就知道

绝对不是超市里咖喱块拿来滑一滑就行的

老板说了，每天6点起锅现熬

要用到洋葱、番茄、奶油和数十种香料

吃鸡上瘾，chicken tikka我也要

tikka在尼泊尔语里是“一块一块”的意思

虽然都是鸡，都用了咖喱

不过味道完全不一样

鸡块提前在酱汁里腌制后再煎

表面闪着诱人的姜糖色，咬一口，会飙汁

感觉像在吃新奥尔良烤翅呀

但是口味味道丰富了可不止一点点

搭配着放了点罗勒的酸乳酪酱吃，美滋滋

要我说，这个喜马拉雅烤猪排

唯一的缺点就是肉有点少嘛

整盘我都包了，感觉才将将够塞牙缝

不能怪我，怪它被烤的香喷喷

鲜、咸，又有点微甜

各种香料的风味携手“引爆”了我的味蕾

吃肉吃了个爽

老板建议尝尝香脆土豆

蛤？土豆能玩出个什么花来

还没端上桌，果不其然……

结果，筷头下去就想跪下说我错了

土豆外表焦香脆，内心却绵软糯

有香菜香、孜然味、辣粉…还有？

别猜了，猜不出来的是Jimbu！

附着在土豆上很不起眼的黑色细丝

这是一种只生长在高海拔地区的香料植物

让这盘土豆升华出了蕈类特有的芬芳

吃饱了吃饱了

隔壁那桌熟客吃的

咋菜单上没有？

嗯，隐藏菜单芝士土豆球！

同样看起来平淡无奇

一上手，会！拉！丝！

土豆泥和芝士混匀

碳水和脂香的美味最高组合

会胖也不管了，吃

待温度凉下来点，拉丝程度更是夸张

duang~duang~duang不会断，服了

真的是很正宗的尼泊尔菜

吃饱饭足出来，嘴里还留着异域的味道呢

仿佛穿越到尼泊尔杜巴皇宫广场东南方

用一根尼泊尔特产建造成的独木寺

加德满都的名字由此而来

也是加度风铃英文名的由来

这座寺是什么样？

进店后，墙上挂得第一幅相片画就是它

地址 | 西溪银泰城5幢1层

营业时间 |10:30-21:00

- 来，懂妹带你逛遍杭州 -

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