这段时间，多股冷空气不约而同席卷而来，全国各地出现大幅度的降温天气。有家长反映，宝宝的奶粉打开后一段时间看起来就湿湿的了，这是怎么回事呢？
作者：姚婷（高级营养师）
后台一位家长发的图片，我们感受一下
“宝宝的奶粉开封后一段时间就成这种状态了，还能给他吃吗？”
婴幼儿配方奶粉是一种高营养的粉状物质，基于这种特性，便很容易受到空气中的水分影响，使其受潮甚至结块，这种情况下，它便成为了各种细菌的温床，宝宝食用需谨慎！
一般来说，在保质期内有轻微受潮，或者松散柔软的结块，用勺子轻拍就能散开，冲调后奶液均匀、未分层、并带有奶香，就说明奶粉未变质，可以放心给宝宝喝。反之，若结块大而硬，不易被打散，或者冲调后分层有异味的奶粉就不要给宝宝喝了哦。因此，上图中的奶粉能不能吃，还得看其冲调后的状态。
除此之外，部分奶粉在开封前，也可能由于运输过程中，粉粒间的相互摩擦产生静电，导致粉粒成团，这种情况，奶粉只是看起来结成团，用勺子轻轻一推就能散开，恢复成细滑的粉状，这样的奶粉也是OK的，如下图。
笔者在奶粉智库（www.naifenzhiku.com）后台的咨询中发现，受到低温和潮湿空气的影响，奶粉受潮已成为当下很多家长遇到的一大难点。
冬季奶粉开封后怎样保存呢？别着急，下文都是重点！
奶粉保存总原则：常温、阴凉、干燥、避光
奶粉中含有不少活性物质，比如维生素、免疫球蛋白、益生菌等，在高温、阳光直射的情况下就易使其丧失活性，影响品质。而在低温环境，比如空调中又会使其水分活度升高，导致结块变质。一般可置于远离地面、非阳光直射的食品橱、食品架上。
冬季奶粉保存，这四点很关键：
一、密封防污染
奶粉未开封前，里面大多充入了惰性气体，可以避免其与氧气接触延长保质期。开封后，为减慢惰性气体的流失以及空气中各种物质的影响，一定要及时紧盖奶粉罐的铝膜和塑料盖，袋装和盒装奶粉可以扎紧口袋，放入干净的奶粉罐中，并及时紧盖奶粉罐的铝膜和塑料盖（二次利用的奶粉罐千万不要用水洗哦，清洁、干净的毛巾擦拭干净就可以了）。
二、吸湿防潮
可在奶粉中放入一块方糖，有一定的吸收湿气的效果，可帮助奶粉保持干燥，这不失为一种较好的防潮方式，也可以放入包了保鲜膜的食品干燥剂。当然，在为宝宝冲奶粉时千万注意不要把它们混入宝宝的奶液中了哦。
三、注意保质期
一般，适宜保存条件以及未开封状态，奶粉的保存日期是24月左右；开封后保存时间就会大大缩短，根据大部分婴幼儿奶粉包装上的标识，一般罐装奶粉开封后的保质期限在4周左右，部分可能只有3周。而盒装和袋装奶粉开封后，若在半个月内没有吃完，建议就不要再吃了哦。
四、远离热源
温度较低的情况，有些家长担心低温会加速奶粉受潮，便将奶粉罐放在家用电器旁边、厨房等位置，这样做实在得不偿失，奶粉中的晶体状营养物质，比如矿物质和碳水化合物，在遇到较高温度时容易融化，融化后就会和其他营养物质粘连在一起，出现硬块，影响其品质。
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