市场全面开花 胜在“工匠精神”【黔酒中国行·珍酒篇】

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专家分析,珍酒市场全面开花,正是所坚守“工匠精神”的胜利。

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近日,记者从省经信委获悉,1-9月,贵州规模以上白酒企业累计产量27.33万千升,同比增长4.8%；完成产值753亿元,增加值693亿元,同比增长14.9%,占全省工业增加值的23%。

总体运行保持良好态势,以珍酒为代表的重点企业增势持续向好,1-9月,珍酒完成销售收入4.3亿元,同比增长80%。

据1-5月的数据,珍酒较2017年同比增长113%,其中核心产品珍十五销售较2017年同比增长345%。在2018年珍酒可谓实现增长新高。

专家分析,珍酒市场全面开花,正是所坚守“工匠精神”的胜利。

为工匠精神发声,为消费者代言
　　

“珍酒几十年如一日传承工匠精神,用几十年去磨一瓶酒,发扬工匠精神,把一瓶酒做好。珍酒人不简单以销售额或者销售利润作为珍酒是否成功的标准,而是始终以把一瓶酒按照工匠精神的标准做好为价值判断标尺。”
　　

10月31日,珍酒总经理胡波在《火力无限》线下推介会上表示,将通过各类线上节目传递珍酒匠心,为“工匠精神”发声。
　　

“工匠精神”这四个字看似耳熟能详,但在大工业时代之后的信息时代却难寻踪迹,效率成为大多数行业的第一思考要素,但对白酒行业而言,“工匠精神”犹如魂魄。

当代中国白酒能够晋身“世界六大蒸馏酒”之列,成为上至高官贵胄,下至寻常百姓皆能品味的杯中最爱,“工匠精神”可以说居功至伟。

正是这种“工匠精神”的传承和发扬,珍酒中的“匠心主义”才得以完美呈现。抛开一切繁琐复杂的事物,珍酒要发声、要代言的究竟是什么?是产品,文化,或是品牌?

业内专家分析,其实很简单,归根结底来说,珍酒所代言的不是别的,恰恰是千千万万消费者的内心需求——工匠精神背后精益求精的品质,品质才是消费者心中的情怀。
　　

胡波说,以前消费者的购买行为受到厂家影响,企业靠打广告就可以收获消费者的青睐。

而现在的消费者80%受第三方的影响,如他人的评论、口碑的影响,不再被厂家所主导。在这种形势下,厂家需要做好的产品,好的服务,才能赢得消费者。
　　

未来10-20年,相对于如何研究营销,珍酒更愿意花时间研究产品。

珍酒作为一个稀缺的酱香白酒,要用珍酒人的工匠精神去打磨,实实在在地才能打造出符合健康、符合消费者饮食变化的酱香白酒,带给消费者更美好的享受。

专家表示,世上没有无缘无故的“超越者”和“引领者”,任何一个领域的超越和引领,必定是数十年如一日的厚积薄发所致,必定是有一批精益求精、敬业爱岗、勇攀技艺高峰的“大国工匠”。

珍酒正是如此,从郑光先、张支云到巫怒安、申先东,从杨仁勉、林宝财到杨玉勤、窦忠兰、冯小宁……
　

一代又一代的珍酒人,用实际行动传承与坚守着“用匠心·酿好酒”的核心理念和“酒魂信仰”。

可以说,珍酒能历经几次行业调整而不衰,成就当下的体量与地位,甚至于酱香军团的发展壮大,一切都源于其对“品质灵魂”的塑造,是“工匠精神”的胜利。
　　

胡波对此曾明确表示:珍酒追求的永远是产品品质,工匠精神!而珍酒核心产品珍十五就是工匠精神具体化体现。
　　

业内专家表示,随着消费升级,新环境下珍酒为工匠精神发声,为消费者代言,重塑“白酒”形象,将成为酱香大热持续发力的有生力量。

养材四十年,方成栋梁姿
　　

对酒企而言,品牌建设是一条没有捷径的长跑,成功也不会一蹴而就。

珍酒1975年建厂,经过40多年的摸索、成长,才终成为黔北高原上的酒业明珠。这其中既有坚守、努力,还有深厚的品牌基因。
　　

众所周知,珍酒源自茅台,但又不同于茅台,相比茅台的酱香,珍酒拥有自己独特的个性特点。

酱香柔雅,陈味舒适,细腻圆润,饮用时甘甜爽口、感觉激情满怀,由于存储周期长,珍酒还具有醉酒度低,醒酒快,饮后神清气爽等特点。

1958年,毛泽东主席提出茅台酒要“搞它一万吨”的宏伟夙愿,让老百姓都喝上好酒。

为落实主席指示,1975年,周恩来总理在第四届全国人大一次会议上再次提出“生产万吨茅台酒”的提案,并由时任国务院副总理方毅同志亲自挂帅执行。

1975年,“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”项目立项,被列为国家重点科技项目,科学家选址遵义北郊十字铺建厂。

以原茅台厂长郑光先为首的28位茅台精英,将窖石、窖泥、原料、设备等原封不动地从茅台搬来,正式掀开珍酒传奇的第一篇章。
　　

10年的千锤百炼、9个周期、63轮次、3000多次分析试验……

1985年11月,在白酒界泰斗周恒刚和季克良领衔的国家最高级别的业内鉴定会上,专家给予了试制酒“具有茅台酒风格”,“质量接近市售茅台酒水平”的评语。

并认为“《贵州茅台酒易地生产试验》(中试)完成了合同要求”。根据鉴定会结论,贵州省科学技术委员会正式行文“同意鉴定意见”。

1986年,根据时任国务院副总理方毅同志品尝试制酒后盛赞题词“酒中珍品”,“贵州茅台酒易地生产试验厂”正式改名为“贵州珍酒厂”,“珍酒”之名由此诞生,并有幸成为国家领导人唯一命名的白酒品牌。

随后,珍酒逐步走红市场,获奖无数,成为贵州乃至全国知名的白酒品牌。1989年珍酒被评为国家质量奖银奖,正式跨入中国名酒行列。

随后2015年、2017年和2018年共5项产品荣获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖、2016年“珍酒·珍十五”荣获中国贵州第二届十大名酒金质名酒奖。
　　

时至今日,当年的历史已尘封在岁月中,但不惧艰辛、精益求精的酿酒精神依然传承在珍酒人的血液中。

面对市场,珍酒放弃了使用钢罐储酒可以规模化生产的利益诱惑,坚持用陶坛珍藏基酒,因为陶坛会呼吸,透气性好,贮存过程中可加快酒体各种风味物质缔和平衡,保证酱酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒。

同时,陶坛可使酒体中含有更丰富的微量元素,有益人体健康；不透光,导热慢,避免了光与酒的化学反应,保持适宜的酒温,既有窖内陈酿效果,又使酒越陈越香,具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。
　　

历经40多年发展,珍酒如同一条潺潺流淌的河流,看似娇柔却暗藏力道。每一代、每一个匠人的心血和汗水都化为今天珍酒绽放市场的姿态,像柏杨一样充满了张力与生命力。

文：何半仙

编辑：陈大胖

编审：罗小编

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