一.花序
花序是一个着生花的变态枝，亦称为生殖枝或花枝。花生花序轴上只有苞叶而不是真叶。花生的花序属于总状花序，花生花序轴每一节上的苞叶叶腋中着生一朵花。有的花序轴很短，只着生1-2朵或者3朵花，称为短花序。有的花序轴明显可着生4-7朵花，有时也着生10朵花以上，称为长花序。
二.花的形态构造
整个花器由苞叶、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。苞叶位于花萼管部外侧，共两片，呈绿色，其中一片较短，一片较长。花萼位于苞叶之内，下部联合成一个细长的花萼管。花萼管上部为5枚萼片。萼片呈浅绿、深绿或者紫绿色。花冠蝶形，从外而内由一片旗瓣、两片翼瓣和两片龙骨瓣组成。雄蕊每朵花有10个，通常2个退化，8个发育形成花药。雌蕊1个，位于花的中心，分为柱头、花柱、子房三部分。在子房基部有一群分生的细胞，在开花受精后，迅速分裂伸长，把子房推入土中，这一过程称为下针。
三.花芽的分化
花生花芽分化早，早熟品种在成熟种子或出芽前，晚熟品种在出苗时即形成花芽原基。花芽分化所需时间因品种和环境条件不同而有所差异，气温高、水分充足能加快花芽分化。团棵期形成的花芽所开的花，大多是能够结成饱果的有效花，开始开花以后再分化的花芽多是无效花。
四.开花和受精
花生播种后，一般经30-40天，主茎展开叶7-9片时即可开花。花生在开花前，幼蕾膨大，从叶腋及苞叶中长出，一般在开花前一天傍晚，花瓣开始膨大，撑破萼片，微露花瓣，至夜间，花萼迅速伸长，花柱亦同时相应伸长，次日清晨开放，大多是在5-7时之间，6月份大多是在5：30左右，7-8月份大多在6时左右，阴雨天开花时间延迟。开花受精后，当天下午花瓣萎蔫，花萼管也逐渐干枯。
五.开花动态
花生植株各分枝、各节以及各花序上的花，大体按由内而外、由下而上的顺序依次开放。整个植株（或整个群体）开花期持续时间，在一般栽培条件下，珍珠豆型品种从始花到终花50-70天，普通型品种约60-120天。如果气候适宜，有的品种在收获时还能见到零星花开放。
花序最多的一段时间称盛花期，习惯上常称单株盛花期。连续开花型品种大约在始花后10-20天可达到盛花期，交替开花型品种在始花后20-30天或者30天后才能达到盛花期，有些晚熟品种盛花期不明显，常出现好几个开花高峰。
六.花量及影响因素
花生单株开花量差异幅度很大。单株开花数一般为40-200朵。交替开花型品种多于连续开花型品种，晚熟品种多于早熟品种。低温使花芽分化进程延迟，使开花量减少，气温23-28℃时开花最多，气温高于30℃，开花数也会减少。土壤干旱会延迟花芽分化进程，但土壤水分过多，开花数量亦会减少。光照强度、日照时间都能影响花生的开花，氮、磷、钾、钙等各种营养元素不足都会阻碍花芽分化，影响营养生长，从而影响开花。营养生长适宜开花亦多，营养生长过旺亦会影响开花数。（福达花生网整理）
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