现在的美食越来越多了，我们对吃的要求也不再是只是填饱肚子了。有时候我们会因为没时间炒菜，而经常在外面随便吃点对付或者点外卖。但是当你这种生活过久了之后，你就会产生一种，厌倦感。什么也不想吃，常常对着手机看着外卖发呆。这个时候我们就需要吃一点清爽的时候，给自己去去吃多了外卖的油腻感。
如果这个时候给你一盘酸辣土豆丝，你一定会很感动。一盘清脆的土豆丝可以解油腻。吃多了外卖的你吃了这道菜，一定会觉得浑身舒畅的。但是我们有时候炒这个菜的时候，常常炒出来的味道是难以形容的。大家都知道炒酸辣土豆丝是需要放醋的，但是炒土豆丝时，什么时候放醋？就成了我们纠结的一个问题。一位大厨说：这步不能错，错了就不好吃。
很多人在炒土豆丝的时候肯定是很喜欢把锅烧热，然后把所有的材料全部放进去一起炒。但如果真正对做菜有研究的人，就会知道其实每一种的材料的先后顺序都是不能出错的，都有着属于自己的流程。因为食物不同的做法，我们吃到的口感也是不一样的。
像炒土豆丝的话，如果你先放醋的话，就会使土豆吃起来的口感没有那么清脆爽口。大厨说：这步不能错，错了就不好吃。说的就是这个放醋的步骤，这一步是有讲究的。很多在放下了土豆丝之后就直接加醋，这样是不行的。我们应该要在土豆丝快要炒熟的时候放醋，这个时候的口感才会清脆爽口。
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