外甥女送了我好多茭白，说是去田里自己掰的，满满的一大袋，好喜欢啊，这几天要加紧吃了！
茭白，洁白柔嫩，鲜美可口，我特别喜欢吃。做法很多，除了可以炒，可以放汤，用来红烧更是美味！
今天去买菜，看到肉摊上有块五花肉还不错，连忙把它买回来，生怕被人家抢走，哈哈！要知道，我下班迟，想买个好的五花肉，还真是可遇而不可求呢！
俗话说“夏天过后无病三分虚”，秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，所以民间才会有贴秋膘的说法。
秋天天气干燥，润燥养肺最重要，吃碗红烧肉是养生首选。
红烧肉做法很多，从营养价值和保健角度来说，以炖和蒸为佳，炖烂的肉比较容易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，除味道好以外，还富有营养，香甜松软，肥而不腻，软而不烂，一口一块，非常好吃！
茭白本身口味清淡，经过长时间的红烧，油脂浸润，不仅自身鲜味倍增，而且还能起到吸油解腻作用，比肉还好吃！
平时炖肉，我用的是砂锅，但是自从上班以后，时间紧张，用自动锅的多。我每次下班回家，先把肉放锅里炖，定时，再放下米饭到电饭煲，然后出门去接儿子，回家肉也差不多好了。
对于忙碌的上班族，一定要统筹安排时间啊，也不要忽略了自己和家人，否则生活和工作都没有意义了！
我做的红烧肉一点也不油腻，关键就在于第4步，不加油，先稍微煸炒出一部分肥油，再炖肉。煸出的肥油，还能下次用来炒菜，一举两得哦！
快去试试吧，好吃又简单，新手也不会失败！
材料：五花肉，茭白，生抽，老抽，黄酒，盐，姜，蒜，葱，冰糖
做法：
1.五花肉洗净，切小块。
2.锅内加冷水，放入五花肉，加热煮开，撇去浮沫，捞出肉块备用。
3.准备姜片，大蒜头和葱结。
4.锅内不加油，放入五花肉块，小火加热，慢慢煸出油脂。（很多人这一步就做错了，还要加油炒肉，其实我一滴油也不用加，反而逼出了很多油哦！当然，我们稍微煸炒一部分油脂就可以了，别熬出太多，否则就变成熬猪油了，肉会硬，不好吃。）
5.倒出逼出的油脂，放入姜片，生抽和老抽，翻炒一下。
6.格瑞美厨一体机钢杯内装入搅拌钩，这个是炒菜用的钩子。
7.把锅内的五花肉倒入钢杯中，加入比较多的黄酒、适量水和冰糖，放入葱结，设置温度100度，转速为L，时间为1小时。水不要太多，因为加了盖以后，水不太会损失。
8.炖肉时，茭白洗净。
9.把茭白切滚刀块。
10.炖煮半小时以后，打开杯盖，加入茭白，继续炖煮。快结束时，尝下，如果不够咸，加少许盐。（我一开始水略多了一些，可以在后期打开上面的杯盖，收汁。）
成品
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