水果捞，浓情雪乳，刨冰，雪花冰（绵绵冰）几款饮品分享给大家

1,水果捞的制作方法

水果捞需要准备的原料：

银耳、椰奶（椰子奶精调配见上面冰椰汁的制作）、西米、甘纳豆芸豆、各种切好的新鲜水果、航帆龙眼蜂蜜、盐、水。

做法：

1、银耳泡发去掉黄蒂，放入开水里煮5-8分钟左右，捞起撕小朵，浸泡在冰水里；

2、小西米放入开水里煮好，加入适量的冰椰汁、航帆龙眼蜂蜜、水拌匀后放入冰箱冷藏20-30分钟（后面有附煮西米方法）；

3、红豆选择山东久禾糖纳豆中红豆（芸豆）直接使用

4、各式水果洗净切块，加适量蜂蜜、一点点盐拌匀，最后和西米、红豆、银耳一起装在碗里，吃前拌匀即可。

水果捞系列的常见品种和名称：

杨枝甘露水果捞 西瓜西米捞 芒果西米捞 苹果西米捞 雪梨西米捞 草莓西米捞 木瓜西米捞 葡萄西米捞 柚子西米捞 桔子西

米捞 什锦西米捞

如何煮西米（不分大小西米）：

西米又叫西谷米，有小、中和大三种，西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤

恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受爱美女士们的喜爱。

a、先放相当于西米8倍的清水,倒入西米煮开，过程中常常地搅动以免粘锅，继续煮30~40分钟；关火闷10分钟。

b、把西米倒在漏勺里漏掉开水，将西米置于冷水下冲洗一会，入锅再加入冷水、西米后不停搅动，继续煮3-6分钟；（此步骤

重复1~3次）

c、一直煮到西米内层只剩一点乳白色圆点，再关火盖盖焖到白色小圆点消失，则表明西米已煮熟了。

2,浓情雪乳的制作

浓情雪乳这是一个沙冰的变种品种，是避风塘茶楼推出的一个冷饮品种，口感和样子类似于冰淇淋圣代，但是比圣代好吃，而

且可以有很多种变形。只要有沙冰机、沙冰粉、和酸奶优酪多（乳酸多）、果酱、奶精、果味粉等就可以制作，非常不错的品

种！

制作方法：在沙冰机中加入冰块+奶精2勺+沙冰粉1勺+酸奶优酪多（乳酸多）1小勺（如果没有可以用任何口味的营养快线代替

用量多一倍）+糖浆适量 然后用沙冰机高速搅打成雪白的冰淇淋性状

在杯中倾斜打入果酱（为了好看）然后加入打好的雪乳，上面再浇少许同种类的果酱，插上刨冰勺和艺术吸管，一杯雪乳就完

成了。

注意：这个品种不要去加水了，其实成品上面看起来最好不要有水状液体才好吃！

有些品种的雪乳本身是有颜色和味道的那么在上面的配方基础上再加入果味粉就可以得到了。

雪乳可以变形做很多品种：草莓雪乳、蓝莓雪乳、柳橙雪乳、桑葚雪乳等等

3,刨冰的制作方法

将冰块置于刨冰机中刨成冰花于刨冰碗中，加入2大勺果酱，再加入1大勺新鲜水果丁，将各种口味的甘纳豆1大勺散于刨冰上

，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆（或黑沙糖浆）插上刨冰勺即成。（如果感觉上面的装饰不够可以加上椿小逗眼、航帆大颗粒

原味椰果、水晶、明珠、台湾产的爆爆蛋、煮好了的上海盾皇粗粮茶圆、煮好了的黑珍珠彩珍珠等等）

草莓刨冰制作方法：

将冰块置于刨冰机中刨成冰花于刨冰碗中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳插上刨冰勺即成。（风梨刨冰、

乌梅刨冰制作方法相同）

红豆牛奶刨冰制作方法：

将冰块置于刨冰机中刨成冰花于刨冰碗中，加入2大勺甘纳豆中红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖插上刨冰勺即

成。（绿豆牛奶冰制作方法相同）

八宝刨冰制作方法：

将冰块置于刨冰机中刨成冰花于刨冰碗中，加入适量上海盾皇八宝果酱于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖插上刨冰勺

即成。

相思豆冰制作方法：

将冰块置于刨冰机中刨成冰花于刨冰碗中，加入2大勺的甘纳豆小红豆于刨冰上，再加入2大勺甘纳豆中红豆，再加适量的炼乳

淋浇1大勺果糖插上刨冰勺即成。

4,雪花冰（绵绵冰）的制作方法

红豆布丁雪花冰

原材料：冰块、布丁、炼乳、上海盾皇八宝果酱、甘纳豆芸豆、绵绵冰粉

制作过程：

把绵绵冰冰块放入雪花冰刨冰机中，刨成雪花状碎冰，铺满盘底后放入一个布丁，接着继续铺刨冰，堆成差不多的高度后定

型成冰山状，接着就是从上而下淋浇八宝果酱，撒上少许甘纳豆中红豆（芸豆），最后淋上一层炼乳即可。红豆布丁雪花冰最

关键的部分就是中红豆、八宝果酱和雪花冰刨冰的口感搭配。

口味特点：

八宝口感传统、红豆入口香甜，布丁甜而不腻，加上炼乳的滑香口感极佳，是不错的夏季后冰品。

绵绵冰冰块（柱）的制作（绵绵冰粉的使用）：

把水烧开后加入绵绵冰粉，按照绵绵冰粉和水1:7的比例，搅拌均匀。（我们销售的是原味的绵绵冰粉，如需要得到果味的品

种请加入适量的果味粉调配）倒入圆柱形容器中，置于冰柜内冷冻成绵绵冰冰柱，就可以了。

更具店铺冷饮销售需要可以做成：芒果芦荟雪花冰、草莓雪花冰、桑椹雪花冰 、红豆布丁雪花冰、凤梨雪花冰、红豆抹茶雪

花冰 、宇冶金时雪花冰、花生巧克力雪花冰、芒果酸奶雪花冰、粟米雪花冰、绿茶雪花冰、榴莲雪花冰等等，其实雪花冰就

是两个组成部分，1、雪花冰柱（有口味的）2、上面的果酱和装饰 我公司销售的台湾绵绵冰粉是原味的，可以更具需要加果

粉调配成任何口感和颜色的冰柱。