如果喜欢美食，你一定知道鳕鱼的鼎鼎大名，除了肉质厚实，味道鲜美之外，鳕鱼高蛋白低脂肪，连三文鱼的蛋白质含量都不如它。
在北欧它被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人更是对它非常推崇，尊称它为“液体黄金”。
既然鳕鱼这么好，为何却不能乱吃呢？这绝不是危言耸听，解释其中原因还要从鳕鱼的身世说起。
由于鳕鱼重要的食用价值和经济价值，它是世界上捕捞量最大的鱼类之一，而真正是鳕属鱼类的只有三种：大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、太平洋鳕鱼。
大西洋鳕鱼：产于北大西洋寒冷水域，这是世界产量最大的鳕鱼，也是个头最大的鳕鱼，最大体长可达2米，体重接近100公斤。传说每当到了大西洋鳕鱼渔汛时期，人们甚至可以踩着它的背在海面上行走。
从维京时代开始，北欧的渔夫就大肆捕捞大西洋鳕鱼，随着需求不断增加，虽然体型大，产量大，也架不住大规模捕捞，上世纪七十年代，大西洋鳕鱼的渔获量下降了70%，曾被认为取之不尽用之不竭的大鱼，竟然变成了濒危鱼类。后经过一系列保护举措，大西洋鳕鱼数量有所恢复，目前年捕捞量大约在80万吨左右。
大西洋鳕鱼资源的争夺，曾引发了英国和冰岛的三次战争，令人意外的是，英国的皇家海军舰队三次都败在冰岛小渔船改造的炮舰之下。
中国的海域并没有大西洋鳕鱼，市场上的大西洋鳕鱼全靠进口。
格陵兰鳕鱼：只在格陵兰岛海岸线周围的海域中出现，产量非常之稀少，市场上基本上看不到它。
太平洋鳕鱼：外型和大西洋鳕鱼类似，口感和营养也相差无几，但是个头小很多，一直以来它都默默无闻，显得十分低调。
让我们回归主题，为什么不要乱吃鳕鱼？
原因非常简单，中国市场上的许多鳕鱼，根本就不是真正的鳕鱼。如果不慎食用了这些“鳕鱼”，会引发一种令人非常羞愤难堪的生理现象。
由于真正的鳕鱼质优价贵，为了获取更多的利润，中国的许多不良商家偷梁换柱，用价格低廉的油鱼来替代鳕鱼！
那么，油鱼是个什么玩意呢？
油鱼有两种：棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭。
棘鳞蛇鲭：也叫蔷薇带、黑皮牛，生活在热带及温热带海洋100米以下的深层海域，最大体重可达60公斤。
异鳞蛇鲭：也叫玉梭鱼、白玉豚，生活在热带及温热带的200米以下的深海区，最大体重可达45公斤。
虽然它们个头庞大脂肪丰富，但是日本和一些西方国家都禁止食用这两种鱼类，原因很简单：因为它们都会引起排油性的腹泻。
无论是棘鳞蛇鲭还是异鳞蛇鲭，它们的体内都含有一种叫做蛇鲭毒素的天然蜡酯，这种人体难于消化的蜡脂，其主要作用是用于提炼工业润滑剂！
如果人体摄入这种蜡脂，由于它无法被人体吸收消化，进而会刺激肠胃，引起胃部痉挛，这种橙黄色的油脂会囤积在直肠中，最终引起腹泻现象。
只要食用了棘鳞蛇鲭还是异鳞蛇鲭冒名顶替的假鳕鱼，大约30分钟之后就开始感觉不适，再之后，绝大多数人会出现令人无比难堪的症状：肛门不受控地不断流出橙黄色的油脂！
所幸的是：这种蛇鲭毒素并不会造成人体中毒，对身体造成的伤害也只是一次性的，通常只要停止进食假鳕鱼，两三天内就会痊愈。
市场上已经过加工，尤其是烹饪过的鳕鱼真假难辨，绝大多数消费者难于分别是珍贵的鳕鱼，还是可恶的油鱼，因此品尝美味的时候请务必小心。
如果实在忍不住鳕鱼的美味诱惑，建议也要适可而止。食用假鳕鱼（油鱼）50克以下，产生的不良症状比较轻微，不会对生活造成太大影响。
如果偏偏食量巨大胃口太好，那。。。那将注定是一个悲伤的故事！
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