提到腌制出来的食品，我们肯定首先想到的就是泡菜，如果你早上吃一些清淡的米粥的时候，可以就着一盘十分清脆爽口的咸菜来吃，那么美妙的一天，就这样幸福的开始了，还有的时候，如果你有一碗泡菜，你甚至可以多吃两碗以上的米饭，我们都喜欢把新鲜的水果和蔬菜洗干净之后，把它的水分给晾干之后，都放到罐子里面，放上盐和辣椒，还有味精等，材料，腌制的食物一般可以保存很长时间，所以好多人都这样做。
除了能够腌制水果和蔬菜之外，还有一些人会腌制一些鱼类和肉类，那些腌制出来的肉，除了肉的原味，腌制的咸味，甚至肥肉吃起来都不会有油腻的感觉了，相信有很多人都吃过咸鱼和咸肉吧，但是你们吃过腌制过的螃蟹吗？反正我至今还没有尝过，甚至连食物都没有见过吃螃蟹，我们最常见的方法就是蒸一下或者煮一下，今天小编就让你们看一下螃蟹到底是怎么腌制的。
我们都知道，秋季螃蟹是最肥的，秋天是螃蟹长得最好的时节，也是人们吃螃蟹最好的时候，所以这时候很多螃蟹的爱好者，就能够大饱口福了，我们邻居王阿姨也趁着螃蟹最肥的时候，兴致冲冲的买了一百多只的大螃蟹回来，他没有蒸这些螃蟹，而是把它们用盐给腌起来，准备慢慢吃。
王阿姨清洗了它们的鳃和胃之后，像腌咸菜一样把它们晾干，然后把它们放到一个十分干净的罐子里面，用盐还有味精和辣椒等香料放到里面，但是，与此不同的是，他倒了整整一罐了山西老陈醋，然后直接把它密封起来，等待一段时间再开罐食用，王阿姨说，腌螃蟹就像腌咸菜一样，两个月以后就能够吃了，时间到了之后等到它开罐的那一瞬间发现他眼泪在眼睛里面打转，原来螃蟹经过两个月的腌制，不但没有变得好吃，反而味道变臭了，连吃都不能吃了。这个事例告诉我们，不是世界上所有的东西都可以用，腌制的手法来保存的，所有的东西，都是可以放到冰箱里面冷冻储存使用的，千万不要以身试法，等到后悔的时候就来不及了。
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