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银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼，属银鱼科，淡水鱼，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩，生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。
主要分布在中国东部近海和各大水系的河口，是重要的经济鱼类。死了之后，它不会有鱼的那种腥臭味，反而带着青草香。
银鱼之所以被称为银鱼，即源于鄱阳湖珠湖银鱼。别的地方银鱼大多数另有名称，后因与珠湖银鱼同种同属，才在官方交流时也被统一为银鱼。
鄱阳县史有“银鄱阳”之称，据说与珠湖银鱼有关。珠湖为鄱阳湖自然形成的内湖，黄山余脉绵延入湖。众多水系不仅为珠湖带来的丰沛的水资源，也带来的丰富的营养物质。验证能可贵的是， 珠湖水系至今没有被工业污染
珠湖银鱼无论煎、炒、蒸、煮，都是非常的美味。菲菜炒银鱼，则是鄱阳县区春节团圆宴备的一个菜。银鱼蒸蛋则是身体虚弱的人群进补首选，现在则成为湖城女子生理期必吃的食品。
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