观音土又称“高岭土”、“糯米土”，又名膨土岩、斑脱石、甘土、皂土、陶土、白泥，是以蒙脱石为主要成分的粘土矿物，由于化学成分相当稳定，富含硅、锌、镁、铝等矿物质，被誉为“万能石”。观音土”特指在旧社会和三年困难时期，穷人在青黄不接时或灾荒年间，为求活命食用的土。
饥饿而死是最痛苦和漫长的死法，不是之一，死之前你会恨不得把自己的手塞进自己的胃里。当你生活在一个真正赤地千里，无论是动物还是植物都被吃光剥尽的环境下，你知道你自己就要死了，但是死之前你只想缓解一下折磨你许久的痛苦，你会怎么做？60年代的时候他才刚上小学就正好赶上20世纪60年代的困难时期,整天饿得半死。粮食不够,小城内外能吃的东西几乎都被吃光了,树叶、树皮、草根
树皮的吃法通常也不是直接就啃，饿绿了眼的人才那么干。人们都是先扒树叶，树叶扒光了，才扒树皮。树皮得去掉老皮，留下嫩皮，再蒸煮切段，晒干后磨成细粉。野菜根洗干净，热水焯一下，切碎成细末，与树皮糊一起捏成菜团。树皮也分好吃不好吃，好吃的滋味只能说不差，难吃的则十分苦涩，比如说杨树皮。差劲的树皮能把人胀死，到肠里屙不出来，饿极了再吃东西，久而久之就憋死了。
观音土也是这样的，食之令人饱腹。比树叶野草什么的，更容易带来饱腹感。在灾荒年份穷人常常靠吃观音土活命，因为观音土不能被人体消化吸收，吃后会腹胀、难以大便，能暂时解除人的饥饿感。但观音土这东西没有营养，而且吃多了会让人腹胀如鼓，无法排便，饥荒年代活活憋死之人不计其数。况且，那个时候的人们并没有你们现在这么高的文化修养知道什么能消化什么不能消化。这东西能吃饱，而且当时吃不死人=它能吃。
晋惠帝面对饥荒，说“何不食肉糜？”当饥饿来临之时，灾民已经不算人了，他们得不到正常人应有的权利，麸糠都是好东西了，树皮草料又如何？灾民多啊，你真以为一块树皮养活一家？树皮好啊，有淀粉，有盐，你觉得这东西在灾区会很常见？树皮都啃完了，何谓树叶呢？1946和1947南方大饥荒举例：数据显示，两年间仅粤桂湘三省就饿死了1750万人。在湖南，946年4-7月，饥荒遍及全省。饥民们始则挖草根、剥树皮为食，后草根树皮吃光后，继以“观音土”充饥。截至8月，湖南饥荒祸及400万人，仅衡阳地区就饿死9万余人。吃下观音土，是灾民们活着最后的尊严。
况且又有人起了个观音土的名字，百姓却也便认为它们无害了。想来观音土这个名字也是妙，观世音菩萨救苦救难大慈悲，遇万千人有万千相。但自身的业障还是要承担的。
最后，珍惜现在，请节约粮食
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