长江以北，走近淮扬菜的发源地

写在前面的话说到淮安，可能很多人并不是很清楚，在哪里，有什么
但要说到它的邻居，可能大家都很熟悉
“烟花三月下扬州”，我也曾跟从这首诗句来到过几次扬州
除了瘦西湖和大明寺，一直让我念念不忘的就是那美味的淮扬菜
而淮扬菜大多以江湖河鲜为主料，以本味本色为上乘，雅俗共赏而不失其大雅
如今，我也是终于有机会沿着这条路来到淮安
这是淮扬菜的又一个发源地，也是一座文化名城
舌尖上的淮安，古朴而又宁静
如大运河水，在这片土地上生生不息

关于行程周边游，基本就是两天的行程
D1：南京-淮安-河下古镇-吴承恩故居-龙宫大白鲸水世界-淮扬菜文化博物馆-夜游里运河
D2：淮安-洪泽湖-南京
淮安市区不算很大，并且市区的各个景点也很集中，所以说非常适合周末出游，一两天很轻松的，可以当作一个美食之旅。

河下古镇

作为国家历史文化名城，来了淮安，怎能不去河下古镇，河下古镇位于淮安市区，在古邗沟入淮处的古末口，曾经又被称为北辰镇，是淮安历史文化名城的核心保护区之一，如今仍然保存完好，是市区著名的旅游景区之一。

这里曾诞生巾帼英雄梁红玉、大文学家吴承恩等历史名人。明清两代这里曾出过67名进士、123名举人、12名翰林，有“进士之乡”之称，文化底蕴十分深厚，也算是一片人杰地灵之地。

淮安的美食众多，在你刚走进河下古镇的那一瞬间就能感受得到，茶馓子是这里的特色之一，尤其是位于老街中的岳家茶馓，基本都是每天现做现卖，味道很香脆，基本来此的游客，都会买上一袋，价格不贵，而味道却真的很好。

有点像是一根一根的面条，从盆里裹上一层油之后，放进油锅里，瞬间就能闻到一阵香味，而想要茶馓子的味道和酥脆程度刚刚好，那对火候以及时间的掌握就变得非常的重要，这也是为什么老店的味道总是能做的很好的原因。

钦工肉圆，这个菜曾经是清代的“贡品”，所以也被称为清贡肉圆，已有千年历史，是江苏十大名菜之一，也是淮扬菜最有名的一道菜。

圆球形状，富有弹性，加上一点蔬菜煮在一起，味鲜汤美，也是淮扬地区人们日常生活中比较喜欢的一道菜，一般在节假日和招待客人的

作为5A级景区的河下古镇，对外免费开放，在国内还是算不多见的，随处都能看到一些腌制的凉菜，虽然看起来普普通通，但却是下饭的好菜，只是相比大街上的小吃零食来说，暗淡了很多。

河下古镇的魅力，不仅仅在于2500多年的历史，在街头巷尾，我们经常可以看到一些百年老店，而对于广告词中的“晒足180天”的酱油，也是第一次见到。

原来酱油真的是晾晒出来的，将豆制品放在一个大大的陶瓷罐里，经过长时间的太阳晒，会浸出不少的水，这就是原酱油。

狭窄的街道上，仍然可以感受到历史的厚重，青石板，青砖瓦，零星摆放着的电动车，生活气息很浓厚，不少人的家里，已经变成了保护区的一部分，不允许改建和大肆的改造，不过这样也好，将一个古镇更好的保存下去，能让越来越多的人看到，历经2500年沧桑的古镇，仍屹立在运河边。

临近中午时分，大家都在家吃饭，街道上看起来倒也是比较安静，错过了暑假以后，这里的游人还不算多，但并不影响我们逛街的心情。

有人说，来到河下古镇，就是在阅读淮安的历史，从街角，到老店，从生活文化到历史故事，关于这里，我们还有很多想要知道。

在老街里，还能看到一家叫做花巷水龙局的店，其实相当于我们今天的消防局，里面还陈列着以前灭火用的工具，以及消防员穿的衣服等等。

河下是淮安保存最为完好的历史街区，基本为明清时的建筑风格，80%以上的民居系民国以前的砖木结构，清代以前的建筑占70%以上，而石板路面也是占90%以上，具有代表性的街、巷、桥有：湖嘴大街、估衣街、花巷、茶巷、罗家桥等。

作为一个地道的吃货，来了淮安肯定要吃一下地道的淮扬菜，所以我们基本两天都是吃的这些，没有换什么火锅烧烤之类的，不过相比扬州的淮扬菜，我倒是觉得淮安的又有些不一样。

在淮安，基本很多地方都可以看到蟹黄汤包，这是传统小吃之一，整个蟹黄汤包，过程复杂，原料讲究，汤包里的馅为蟹黄蟹肉，在吃之前一定要先用吸管将里面的汤汁尽数吸完，然后再吃其余的部分。
吴承恩故居

提到吴承恩，大家都不会陌生，只是大概和我一样，竟然不知道他是淮安人。
吴承恩，是明代杰出的文学家、世界文化名人、可以说因为一本书而出名，那就是大家都看过的《西游记》
作者吴承恩的故居，坐落在淮安区河下古镇的打铜巷巷尾，如今是国家的4A级旅游景区

故居背靠里运河，为古朴典雅的青砖小院，内有仍能看到书房、起居室等建筑，和江南一些园林相似，看起来也很精致，园内也种植了很多的翠竹，古人讲无园不竹，这是高雅、纯洁、虚心、有节的精神文化象征，所以在很多文人墨客的家里，自然是少不了的。

吴承恩，生于1504年，一共活了78岁，放在古代，算是一位长寿之人，因这里靠里运河，所以在历史上，特别是明清时期，商贸非常发达，文化昌盛，可谓人杰地灵。

晚唐诗人赵嘏，明代抗倭状元沈坤，清代瘟病学家吴鞠通等都是河下人。淮扬菜中淮安特产文楼汤包的正宗产地就是河下百年老店文楼。当然，河下最著名的代表人物还是写作神话小说《西游记》的吴承恩。

吴承恩的故居一共分为了四个院落，由门房、客房、轩厅、书斋等26间房屋和庭院及后花园等组成

在园内辅以回环曲幽的抱廊、假山、亭轩舫桥及竹木花卉

可以说是一组体现明代风格的清雅秀丽，古色古香的园林式建筑群

据说，为了编著《西游记》，吴承恩远涉名山大川，积累了大量素材，在三十六岁那年，明世宗南巡承天府，随驾文武大臣乘机敲诈勒索，大捞横财，闹得民不聊生。吴承恩按捺不住满腔的愤懑，写了这首诗。诗中把那些祸国殃民的文武大臣比作二郎搜山这个神话传说中的“妖魔”，斥之为“五鬼”、“四凶”，痛快地骂了他们一顿，连皇帝明世宗也遭到了他的斥责。

而在墙上的一幅竹画，看似竹叶，却是一首隐藏的诗

诗的内容是：“桥畔垂杨下碧溪，君家元（音玄）在北桥西。来时不似人间世，日暖花香山鸟啼。”

也由此可见吴承恩故居环境的清新秀丽，悠然自得

提到西游记，很多人就不会对六小龄童感到陌生，恰好吴承恩故居就和猴王世家挨在一起

猴王世家主要讲述的就是关于六小龄童一家的故事

他们家世世代代都曾出演猴戏，而对于80后和90后的人来说，最熟悉的大概就是西游记中孙悟空的扮演者六小龄童

里面有猴王世家的塑像，可以看到他们几乎每代人都有点像西游记里的孙悟空

而院子里的假山池塘里，还能看到这样的一尊石雕，据说是专门被请回去的
远远看去，上面有猴子，有龙，看起来就很吉祥如意，在古代，代表着很好的寓意

龙宫大白鲸水世界

淮安龙宫大白鲸嬉水世界位于淮安市区，占地面积达237亩，其中包括了欢乐世界与嬉水世界两个主题园区，是非常适合亲子、情侣以及家庭出游的。

极地海洋馆充分融入西游记中东海龙宫的文化元素，拥有白鲸、北极狼、北极狐、鳐鱼、企鹅等13种极地海洋动物及2万多尾鱼类。

首先走入的是户外的一部分，这里算是一个小型的动物园，里面有不少的动物

比如有羊驼、矮马还有山羊等等，比较适合小孩子，对于很多人来说，周末来此来喂喂动物也不错的

除了小型的动物园，旁边紧挨着的就是一个小型的游乐场，这里有碰碰车，旋转木马等娱乐项目

也基本都是适合家庭和情侣的地方，相对于一般的游乐场，这里看起来更新，色彩也更加丰富

里面的各个地方的建筑也是很好看的，有种异域风情的格调，拍照很好看，不知道还以为是在国外呢

融入了不少的西游文化元素进去，所以很受欢迎，是淮安最有名的景区之一

极地海洋世界才是这里的重头戏，进入龙宫的大门，就如同穿越到了一个崭新的世界

这里是海底世界的缩影，能在这里看见很多有意思的海洋生物

各种鱼类层出不穷，各种海底生物也是五彩斑斓，非常的好看

如果说想要同时看到南北极的动物，那一定要来这里

北极狐，对于很多人来说，还是比较陌生的，因为很多地方都没有

北极狐分布于北极地区，活动于整个北极范围，其中包括：俄罗斯，加拿大，阿拉斯加，格陵兰和斯瓦尔巴群岛的外缘，以及亚北极和高山地区，如冰岛和斯堪的纳维亚大陆

看起来蠢萌蠢萌的企鹅，作为南极洲的主人，也不是一般的动物园或者海洋世界就能看到的

它们很可能在地球穿上冰甲之前，就已经在南极安家落户

全世界的企鹅共有18种，大多数都分布在南半球，如今在这里也能看到不少

除此之外，还有聚光灯下随灯光颜色变换而发生变化的水母，这水生环境中重要的浮游生物，属于刺丝胞动物钵水母纲

它的身体外形就像一把透明伞，伞状体的直径有大有小，大水母的伞状体直径可达2米

而伞状体边缘长有一些须状的触手，有的触手可长达20-30米

这里有很多的鱼都算是深海的鱼类，所以大多都是我们叫不上名的

它们基本是成群结队的生活在一起，以这样面貌呈现的海洋世界，我们还是很少看到的

如果想要亲自的去看到和触摸到的话，大概需要去海岛潜水才能办到

每种鱼都呈现不同的颜色，据说颜色越鲜艳的鱼类，身体内的毒素越多，所以他们才能在偌大的海洋中存活下来，而到了真正深海的地方，很多的鱼类都是很丑的，颜色也比较单一

当然，最好看的还是这只大白鲸，两只大白鲸在梦幻灯光的照耀下，来回的表演游动

据说，这是海里最通人性的动物之一，拍照超级好看

然后是一个大型的室内戏水区，在这里可以泡水，玩水，还有躺椅，看起来就像是海边一样

然后泳池里还有人工造浪，完全可以感受到大海的波涛

中国淮扬菜文化博物馆每到一座城市，都喜欢去当地的博物馆看一看，总觉得在那里，可以了解到很多东西

中国淮扬菜文化博物馆，也是我去过的第一个以菜文化为主题的博物馆

位于中国四大菜系之一的淮扬菜的发源地淮安，博物馆于2009年建成开馆，是中国最大的以菜为主题的文化博物馆，占地面积达到了6500平方米

“夫礼之初，始于饮食。”根植于江淮文化的淮扬美食，历史悠久，积淀深厚

作为全国“四大菜系”之一，淮扬菜“和精清新”、“妙契众口”，以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点，赢得“东南第一佳味，天下之至美”的美誉

整个博物馆也是如江南的园林一般精致，白墙黑瓦，两侧有翠竹掩映，加上一些芭蕉树叶，看起来就很幽静，而就是在这里，还有机会尝到各种地道的淮扬菜美食

挨着江河湖泊，鱼类自然是这里最重要的一种食材，采用清蒸而成，保留了最大的鲜味

鱼质鲜嫩，加上一些拌料，油而不腻，吃起来味道非常不错

香肠，略带一点甜味，也是这里的特色美食之一，很多人家里也有，只不过一般都在过年才能吃到

除了讲究用料食材，淮扬菜的摆盘也是很精美的，鱼虾是淮扬菜中最不可缺少的一部分
当然，也是最鲜美的几道菜，果然生长在江河边的人，就是很幸福

这就是河下古镇里看到的钦工肉圆，肉质白嫩，富有弹性，加上一些青菜在里面，不仅园子好吃，汤的味道也很好，看着就很养身

夜游里运河

淮安自古以来就是南北的交通重镇，所以运河自然是最具有历史故事的一部分

从2015年开始，清江浦景区就开通了水上夜游线路，每当华灯初上，你就可以坐着轮船，看着两岸的旖旎夜景，从船上讲解员的口中，还能听到关于运河两岸的故事

淮安里运河水上夜游线路，从清浦景区游船码头出发，途经清江浦楼、越秀桥、清江大闸、石码头桥、大运河文化广场、常盈桥、水门桥、长征桥，然后原路返回清江浦景区游船码头。

全程大约40分钟左右，两岸的风景不尽相同，可以说是一个融合历史，又融入现代生活的游览方式，可以看到两岸跳广场舞的大妈，乘凉的老大爷，还有沿河岸跑步的年轻人

里运河是京杭大运河的一部分，也是最早开凿的河段，它介于长江和淮河之间，北接中运河，南接江南运河，长170余公里，流经江苏省淮安市和扬州市，自清江浦至瓜洲古渡入长江

如今，这里仍然完好的保存下来，成为淮安文化旅游最重要的一部分

洪泽湖，是中国第四大的淡水湖，位于淮河下游，地处淮安、宿迁两市境内，地理位置优越，为淮河中下游结合部

原为浅水小湖群，古称富陵湖，两汉以后称破釜塘，隋称洪泽浦，唐代始名洪泽湖

1128年以后，黄河南徙经泗水在淮阴以下夺淮河下游河道入海，淮河失去入海水道，在盱眙以东潴水，原来的小湖扩大为洪泽湖。

洪泽湖湖面辽阔，资源丰富，历史悠久，既是淮河流域大型水库、航运枢纽，又是渔业、特产品、禽畜产品的生产基地，素有“日出斗金”的美誉。

整个湖面上几乎没有小岛，所以看起来并不像太湖之类的那样风平浪静

沿着湖岸一边，有专门的堤坝，没事走走也是非常悠闲的

周桥大塘，这是清朝道光年间，大约在1824年冰凌冲决大堤而成

当时的清政府为了安全，在1830年沿大塘建成了一道高约8米的石墙

如今为周桥大塘的越堤段，是洪泽湖大堤的副堤，而周桥大塘也展示了古代人民治理淮河的智慧

眼前的这堆石墙，约高8米，保存的较为完好，除了最上面一部分有复修以外，其余的均为百年前修建的

而在石墙上，每块石头都刻着当时负责修筑人的姓名，也就是当时的责任制

如果这里的建筑工程没有问题那就不予追究，如果出现问题，就可以根据名字追查负责人

9月底的淮安，已经开始隐隐有些秋天的韵味，两边的梧桐树，开始飘零着黄叶

公路边有专门的自行车道，可以提供给游客骑行，也有不少游客来此徒步锻炼身体

逛完了洪泽湖，自然要吃吃这里的湖鲜，在旁边的小镇上，就有不少的饭店

好吃不贵，很多菜都是来自周边地区，很是新鲜，入味香甜可口

小鱼锅贴，这是盱眙的一种美食，常年在湖上捕鱼的船家发明的，为了减少在船上的生火做饭的时间，他们发明了主食和菜同时做，成为了今天的特色美食

白灼河虾，算是这里的特色之一，当然一定要蘸着醋吃，白灼是为了最大程度上保留了虾的鲜美，但我还是比较喜欢香辣的爆炒，虽然河虾不大，但是吃起来味道不错

盱眙的龙虾很出名，但是我们来到这里的时候，正是国庆节前，是吃螃蟹最好的时间

所以，吃了一大盘的螃蟹，虽然个头不大，但是肉还是比较多的，看起来也很新鲜

味道特别棒，所以在走的时候，小姐姐还打包带走了一份

尽管只是在洪泽湖边上的小镇，不算是什么高端的饭店，但是这里的摆盘仍然很精美

在还没有动筷子吃的时候，就感觉味道一定很棒

吃完饭以后，刚好可以去参观一下洪泽湖边老房子改建的民宿

红砖黑瓦，带有一个小院子，院子里种满了鲜花，有些小的盆景，看起来就很文艺

而它有一个更小资的名字，叫做云沧海

这里距离南京大约2个小时，距离淮安也就1个小时左右，周末来此小住两日也是很悠闲的

老房子改建的民宿比较多，基本为一栋一栋的，每一栋各有一些风格

当然，还有一些比较特色的玻璃房，大概在冬天的时候，晒太阳很舒服

客厅是传统的中式风格，有茶具茶座，墙壁上挂了一些画，看着有些格调

房间布置的干净而又整洁，简单的风格，床品柔软干净，而隔音效果也很好

虽然不在大山深处，但却有种归隐山林的感觉，新鲜的空气，灿烂的阳光，悠闲的看书喝茶
如果周末都过成这样，大概很多人的幸福指数会直线上升吧
来到了洪泽湖边，才发现这里不仅仅有湖光山色，还有一种让我们羡慕的生活