鸡的吃法有上千种，要说哪一种最好吃，每个人会有不同的标准和评判方式，因为每个人的口味都是独一无二的。所以说哪种鸡最好吃，没有统一的答案。但我认为，能让80%以上的人都喜欢吃的，就是最好吃的！
鸡的料理方式也有多种，炒、炖、焖、卤、煮都可以，而想要把鸡做的独特一些，品味和卖相与众不同，还是要花费一些时间和心思的，需要用到一些配料和不一样的烹制手法，更需要向别人请教学习。
鸡也是我们吃的比较多的肉类，但一般都是去外边大饭店或私厨吃，其实只要你有时间，恰巧又对美食充满兴趣，你也可以在家自己做着吃，给心爱的人或者最亲密的人做菜，也是一种乐趣和享受，更是一种幸福。
糯米荷叶鸡
所需食材：
翅根8根、糯米120克、干贝20克、干荷叶1张、青豆120克、生姜1块、料酒15毫升、生抽10毫升、盐少许
制作方法：
第一步：将干贝洗干净后用黄酒泡软蒸熟，将糯米煮成糯米饭。
第二步：将鸡翅洗剁成小块，加入姜丝、料酒、盐、生抽拌匀后腌制10-15分钟。
第三步：炒锅将油烧热后，下入腌制好的鸡块翻炒，接着依次下入青豆和干贝，翻炒2分钟左右。
第四步：接着下入糯米饭，用铲子把糯米饭翻匀弄散，翻炒片刻后即可后关火。
第五步：将荷叶洗净摊开，将炒制过的鸡块糯米饭放入其中，对折后包严后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可出锅享用了。
正宗三杯鸡
所需食材：
鸡肉350克、味素6克、玉米油25毫升、麻油20毫升、老抽15毫升、生抽40毫升、
米酒50毫升、蒜8瓣、姜5片、干辣椒4根、九层塔数片、冰糖5颗。
制作方法：
第一步：将鸡洗净斩成大块，大蒜去皮切片，生姜切片备用。
第二步：热锅注入玉米油和麻油，油温到7成热时，下入蒜、姜片和干辣椒炒出香味。
第三步：下入备好的鸡块，翻炒至鸡肉变色，下入酱油翻炒均匀上色。
第四步：加入米酒、冰糖，大火烧开，下入味素，转中小火盖锅盖焖煮15-20分钟。
第五步：待锅内汤汁收九成时，开大火下九层塔，翻炒大约1-2分钟，即可出锅享用了。
秘制炸鸡块
所需食材：
鸡腿3-5只，油适量，沙拉酱1勺，清酒1勺，姜、蒜末适量，盐2勺。
黑胡椒粉少许，生粉6勺，生抽1勺、蛋液少许。
制作方法：
第一步：将鸡腿洗净，并用剪刀去除鸡腿骨，并切成小块。
第二步：给鸡块中加入姜蒜末、清酒、黑胡椒碎、盐、沙拉酱拌匀，腌制20-30分钟。
第三步：再往鸡块中加入少许蛋液、生抽拌匀，最后加生粉用手抓匀。
第四步：热锅注油，待油温升至160度时，放入腌好的鸡块，炸3-4分钟捞出。
第五步：待油温再次升到170度时，进行二次复炸，大约2分钟后捞出即可享用。
洪七公叫花鸡
所需食材：
三黄鸡1只，大葱2根，老姜8片，盐230克，大料2个，花雕酒60克。
料酒、孜然粉、花椒粉和胡椒粉适量，锡纸和黄泥适量。
制作方法：
第一步：将鸡宰好，冲洗干净， 用准备好的调料给鸡做全身按摩，使其入味。将备好的大料、葱和姜装入鸡的肚子。
第二步：用备好的锡纸将鸡包裹严实，然后再用黄泥巴包好。
第三步：将鸡放入已经烧好的石堆里面用碳火盖好，烤约2-2.5个小时左右。
第四步：剥去泥块，打开锡纸开始享用吧。
大盘辣子鸡
所需食材：
油5g 盐5g 生抽10g 葱一根 姜5片 料酒10g 玉米淀粉适量 干辣椒50g 白芝麻5g 白糖5
制作方法：
第一步：净鸡胸肉切成小块，加入葱段、姜片、盐，白糖、料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，腌制15-20分钟。
第二步：锅烧热，加入较多一些的油，待油温七成热，分次炸鸡块，炸至金黄色。注意：一次倒入全部鸡块，容易导致油温骤降，而炸不出好了的鸡块。
第三步：另起锅，加少许底油，倒入葱、姜和红辣椒炒香，再加入鸡块翻勺，撒些芝麻即可出锅享用了。
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