现在到了秋季，也就是到了身体该进补的季节，在很多滋补养生的食材当中，羊肉是最为突出的，秋天吃羊肉有益血，补肝，明目的功效，里面富含的脂肪和蛋白质可是体虚者的天然补品，并且多吃羊肉还能够提高身体素质，提高抗疾病能力，所以秋季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
虽然羊肉的做法非常多，要说秋季最适合吃的做法就是炖煮，这样吃完肉再喝点热乎乎的羊肉汤，真的是再适合不过了，不过很多人在炖煮羊肉的时候，最令人烦恼的就是腥膻味，今天小编就给大家分享下，炖羊肉别只加大料！用它炖比原来的香10倍，不腥不腻，连汤都喝光。
很多人在炖煮羊肉的时候，都会想到用大料来去除腥膻味，但每种大料的用法都不一样，并不是所有的大料都有去除腥膻味的作用，所以咱们可以在炖煮羊肉的时候加点泡椒，这样就能够起到很好的去腥效果，并且可以减少大料的添加，这样炖出来的羊肉才是最原汁原味的，不腥不腻，连汤都喝光，接下来咱们就看看做法吧！
准备的食材：羊排，白萝卜，生姜，大葱，泡椒，食盐，生抽，料酒，香叶，桂皮，豆蔻。
制作方法：
首先将羊肉买回来放到清水里面大概浸泡20分钟，这样就能够让沾到羊肉表面的血水和脏东西都泡出来，接着往锅中加入适量的清水，加入适量的料酒，放入浸泡好的羊排进行焯水，不管是什么肉类在炖煮之前，最好是先焯水下，这样肉质紧致，味道鲜美无比，大概煮10分钟，这个时候里面的血水和杂质就会漂浮在水面，及时的捞出浮沫，这样也能够减少腥膻味。
再把准备的白萝卜去皮切成小块，生姜切片，大葱切段，泡椒切成两段，往锅中加入适量的清水，加入生姜，葱段，泡椒，香叶，桂皮，豆蔻直接大火烧开，紧接着倒入羊排和白萝卜块，转成中火煮1个小时，这里需要记住的一点就是别盖锅盖，因为羊肉的腥膻味本来就很重，要是盖上锅盖就会让味道重新进入到羊肉当中，没有及时的挥发出来，最后加入食盐和生抽进行调味即可。
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