福建奇葩特产NO.1：鸡仔胎
在福建省漳州市芗城区、龙文区、龙海市及周边一带群众，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。儿童食用鸡仔胎，更为普遍，新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“人体胎盘”的某些成份，所以确能起来一定营养滋补作用。鸡仔胎既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。深受食者的称道。
福建奇葩特产NO.2：血蚶
血蚶（xiě hān），学名“泥蚶”。蚶属于软体动物的“瓣鳃类”，肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。因其汁水如血色，故名血蚶。潮汕、漳州、泉州和其他沿海各地的人，都有吃蚶和以蚶祭祀先人的风尚。
福建奇葩特产NO.3：流蜞
在福州方言中所称的流蜞，在广东一带称为禾虫，学名为疵吻沙蚕，是环节动物。每年中秋时分是流蜞的繁殖季节，流蜞会半夜从泥里钻出活动，此时的流蜞已经成熟，十分肥美。流蜞蛋白质含量非常丰富，由于产量少价格高，被琅岐渔民称为“乌龙江中的冬虫夏草”。 这虫子身体扁平，每条长三四厘米，有点像蚯蚓，但身体边缘长有须状肢体~油炸流蜞是一道非常营养美味的菜哦！
福建奇葩特产NO.4：酸笋
酸笋不但是调味料，且是一道美味独特的菜，鲜、酸、嫩、脆，香味浓郁独特。价钱又便宜，福州人常用酸笋来做菜。盛夏，它是一道家常醒胃菜呢！据说，常吃酸笋还可以减肥呢。
福建奇葩特产NO.5：泥螺
螺肉软中带硬，口感润滑，无论是下酒还是这样空口吃，都是一种美味的享受。可能会有些外地人初试黄泥螺会觉得它比较腥，但如果习惯了它的味道后你就会发觉黄泥螺真的是一种美味，一旦爱上一定会爱不释口。
福建奇葩特产NO.6：土笋冻
土笋冻是福建安海镇著名的小吃，胶冻状，由海边滩涂中生长的土笋熬煮冷却制得。土笋即可口革囊星虫，是一种无脊椎动物星虫动物门的其中一种。起源并盛产于晋江安海镇，后来有安海人前往厦门发展而将该特产的制作技法流传到厦门。目前厦门采用正宗技法制作的商家极少，多数在土笋冻中添加明胶，而泉州、晋江的知名土笋冻字号仍坚持古法熬制，土笋熬煮出的胶质在汤水中自然冷凝成冻。由于近些年的过度捕捞，安海以及厦门的活的土笋几乎都灭绝了，现在一般吃的土笋都是从江浙一带进口来制作的。
福建奇葩特产NO.7：老鼠干
闽西八大干菜之一。宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载：“田鼠，哺乳纲，仓鼠科。毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。营掘土生活，对农作物有害。”宁化属山区农业县，田野宽广，故田鼠多。鼠肉干确实好吃，只是味道东西很难形容，如果类比一下，我看比火腿肉或牛肉干更有嚼头。这便是福建传统名产“宁化老鼠干”。它与上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、长汀豆腐干、武平猪胆肝、连城地瓜干、清流笋干，合称“闽西八大干”。
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