俗语有云：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，说起鹌鹑，乡村娃都不会生疏，它与鸽子肉并称为两大最好吃的飞禽，很多人都特别喜欢吃。鹌鹑属所以一种个头比较小的动物，也是一种很早就存在于地球上的一种陈旧的飞禽类，我国从古至今就有吃鹌鹑补身体的习气。在《本草纲目》和《齐民要术》中都具体记载了鹌鹑肉的效果和吃法，能够补中益气，滋补五脏。素有“动物人参”的美誉
如果是身体虚弱的人吃鹌鹑肉，但是天然的补品，所以在乡村，鹌鹑肉都是被人们称之为是动物人参，由此可见其补养功效。 鹌鹑都是三五成群在一起，小时候跟父亲去捉过几回鹌鹑，那个时候只要是布好了网子，往往一次就可以抓到几十只的鹌鹑，这种飞禽算是一种笨鸟，遭到惊吓只会往草丛里钻，飞也飞不高。父亲就会把捉到的鹌鹑带回家，有几只是当天就会吃掉的，而剩余的就现在家里养着，等着过一段时间再吃剩余的鹌鹑。
鹌鹑的个头就是小，是那种怎样养都不会长得太大，可是这小小的鹌鹑吃起来滋味却是十分好吃。小小鹌鹑身上的鹌鹑肉，肉质十分甘旨，并且营养价值十分高，小时候在乡村，估量很多人都吃过鹌鹑肉，鹌鹑肉肉质特别细嫩，吃起来香嫩极了，一点都不会感觉到塞牙。除了鹌鹑肉，还有鹌鹑蛋也是甘旨，小小的一颗蛋，就像是迷你鸡蛋一样，一口就能吃一个。
鹌鹑的个头就是小，是那种怎样养都不会长得太大，可是这小小的鹌鹑吃起来滋味却是十分好吃。小小鹌鹑身上的鹌鹑肉，肉质十分甘旨，而且营养价值十分高，小时候在农村，估量很多人都吃过鹌鹑肉，鹌鹑肉肉质特别细嫩，吃起来香嫩极了，一点都不会感觉到塞牙。除了鹌鹑肉，还有鹌鹑蛋也是甘旨，小小的一颗蛋，就像是迷你鸡蛋相同，一口就能吃一个。
后来很多人都开端去山林里抓鹌鹑，现在野生鹌鹑的数量现已十分少了，都快被人们捕杀灭绝了。在2016，鹌鹑也被列入濒危物种，野生的不能再捕捉了。虽然野生鹌鹑数量少了，但是人们还是喜欢吃鹌鹑，后来就开端了人工饲养鹌鹑用来满意人们的需求。人工饲养的鹌鹑也不贵，大约十几块钱一只，菜市场里常常能买到。真是没想到，10年前满山跑的鹌鹑，现在的数量居然现已这么少了，现在你们见到过野生的鹌鹑吗？
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