笔记 | 刘从敏：现代养猪体系如何规划生物安全

养猪职业经理人，微信ID：YZZYJLR2016

导读

生物安全是养殖企业每一个人的责任，不能只是管理人员去讲谈、决策生物安全，而应是所有人员都要参与、执行到其中的。大多数猪场在第一点都下了很大的功夫，但在全员落实上却存在较大的漏洞。因此我们要回到传染病的源头：传染病在一个猪场究竟是如何发生的？生物安全在其中发挥着怎样的作用?

目前养殖企业的兽医做的最多的是免疫、保健、治疗

对于上图中的传染源、传播途径和易感动物却选择性忽视，而恰恰是这三方面是生物安全的基础。

生物安全管理基本原则

猪场生物安全管理主要遵循三个基本原则：1.猪场和猪群根据病原感染几率的大小划定生物安全等级（健康金字塔）；2.猪场内划分净区和污区，在场内设定参照物，相对划分；3.猪群和人员单向流动原则。

图2 猪场生物安全等级划分参考

健康金字塔：公猪舍->配怀舍->产房->保育舍->育肥舍->出猪台

注意：猪群绝不能逆向流动

所以场内生产区、生活区和管理区应严格分开

脏区和净区：只是相对的，而不是绝对的

没有完美的生物安全，只能是不断改善、改进

养殖场除了设施、设备的不断改造升级

还需要对人员进行不断培训，提高生物安全意识和防控技能

生物安全的六个重要方面：

1、农场场址选择：选择大于努力；

2、农场布局设计：好的设计便于管理，也等于成功了一半；

3、饲料生物安全：饲料的生产和运输；

4、后备种猪引进：隔离和驯化是重点；

5、车辆运输管理：重点监控；

6、人员执行监督：不断进行评估。下面分别阐述。

一、场址

场址选择

有天然屏障：山、树林、沟壑等

远离公共道路至少500米

远离垃圾处理场和活猪车辆洗消站至少1公里

2公里之内尽量没有村庄

5公里以内养猪场规模和数量尽量少，如果有，尽量减少公共道路的交叉

5公里以内尽量没有活畜交易市场和死猪处理场

10公里内没有屠宰场

PIC农场千点评分标准

在建场之前到当地进行收集信息，把这些信息输入到评分系统中，最后计算出一个评分

评分标准：

公猪站的评分要800分及以上

曾祖代核心场：755

扩繁场：645

育肥和生长猪场：510

评分并不是目的，而是在评分过程中要了解到猪场周围的生物安全的风险点，这才是最重要的。

评分需要的辅助工具：

GOOGLE EARTH 谷歌地图

奥维互动地图浏览器

农场地点

对农场地点往外10公里内的环境进行评估：通过实地走访

2公里， 2-5公里和5-10公里的猪场数量和类型？

母猪场？育肥场？散养？

猪来源和猪只数量？计算猪只密度。

屠宰场？

活畜交易市场？

猪场离最近公路的距离？

如何使用千点评分系统？

新场建设之前需要千点评分，建成之后呢？

不同级别的农场，管理方式也会有差别。

如何看待PIC千点评分系统？

千点评分的分数到底代表什么？

千点评分不仅仅是帮助选地建场，更重要的是生物安全管理工具。

二、农场设施

包括：边界围栏、主要出入口（人、猪、物资等）、洗澡设施、装卸猪台、饲料风险、隔离舍、卡车清洗。

农场设施生物安全设计

食堂管理

食堂最好设在外生活区

食堂工作人员也生活在外生活区

食堂有两个餐厅，分别针对内、外生活区

食材管理要关注，禁止从外部采购猪肉

虽然鸡鸭肉可以买，但要关注鸡鸭肉被猪肉交叉污染的肯能：最好不要从农贸市场买

电脑/蔬菜消毒测试

电脑消毒

蔬菜消毒不较难，不可能泡消毒液

门卫功能区划分

门卫工作的重要性

生物安全环节最重要的环节

人员出入登记

物资出入管理

入场员工衣服和鞋的管理

接触农场车辆的清洗和消毒

卖猪和出猪台管理

态度：认真细致、有责任心、执行力强

物理障碍：脏区净区的分界线

物理障碍要不张贴告示要有效的多

消毒池

车轮不干净，消毒无用，应该是在进入消毒池之前，需要把车轮清洗干净

消毒池管理：

消毒池是猪场的标配；

明确消毒池水的体积，以及消毒剂的百分比；（消毒剂的量会很大）

消毒池里面有效成分的效力是逐渐下降，如何评估？

车辆消毒的前提是什么？ --清洗干净！！！

消毒池作为收纳和排污水的地方，而不是浸泡车轮；

如何利用消毒池

消毒剂规范化

员工外面鞋的规范

物资消毒间

人员从外边进来，把东西放在脏区，洗完澡在净区取东西；

生活区-生产区药品入生产区前拆掉外包装。

生产区办公室（食物入口）：要准备专门的餐具和消毒柜，只有食物通过窗口进入

浴室门口

门口换下拖鞋光脚进入浴室：物理障碍

更衣间和办公室

脏净区之间的换鞋处：脏区和净区是相对的，而不是固定的。

不干净的鞋底，消毒有效果吗？鞋底干净是消毒的前提。

三、饲料厂生物安全

疾病可能会通过饲料传播，如肉骨粉和血浆蛋白粉等动物源蛋白等原料

尽量避免原料来源于自有养猪体系的供应商

饲料厂做好防鸟、防鼠工作。

运输原料的车辆不能有运输生猪的用途

饲料厂周围三公里不能有猪场

生产车间外部公共区域做好定期消毒

饲料厂装卸饲料区域：拉饲料的车会到猪场，存在交叉污染的可能。这个区域要做好定期清理、消毒，如每周2-3次。

饲料入场的方式：

饲料车不进场：饲料车沿猪场外围将饲料打入料塔；

饲料车不进场：中转料塔

饲料车不进场：中转饲料房

饲料车进场：每个栋舍都有消毒间

挑战：袋装教槽料

要及时清理散落在外的饲料，避免吸引老鼠和鸟类等动物

生产区排污设计

产房产床与地面缝隙，母猪产床漏粪处，容易漏仔猪。建议在产床尾部预留一定的缝隙，便于猪粪处理。

死亡动物的处置

清出猪舍（净/污线）

堆肥

焚烧

政府设定专业死猪处理点：要注意别把污染从处理点带回来。

要注意：净区脏区的分界线。

出死猪通道设计：高度差（红色为脏净区分界线）

进猪-出猪台

有明确的净区和脏区划分，如上图中的红色线（物理障碍）

猪必须单一方向流动

出猪台专人负责

专门的衣服和鞋子（用颜色区分）

每次使用后都要清洗和消毒

北方冬季是挑战，容易结冰，热水清洗机？

两次使用期间要干燥，然后消毒

客户出猪台挑猪：挑剩下的猪返回生产区就会带来风险

车辆对接点

中转车直接对接

升降台对接

专业的车辆对接点

四、运输风险评估

污染的运输车

未清洗干净的屠宰场拉猪车

卡车清洗风险评估

专业洗车点清洗：位置很重要

水压和水温

卡车（驾驶室）清洁

干燥很重要：有积水会影响消毒效果

烘干设施

运输车帆布清洗

污染的鞋和工作服

终检

生物安全审计

培训

洗车点示意图

场外洗车点和出猪台：平衡处理，距离不太远

五、引种风险评估

评估

精液

来源场健康状况

疾病监控和批次检测

进入农场生产区的流程

替换用引种

来源（健康度高）

隔离舍（大于350米）或场外隔离舍

运输生物安全

运输风险

隔离：能提供进一步的保障

运输后30天的隔离/检疫期

到达后健康检测

比企鹅观察临床症状

如果有临床症状，可以进行特定的采样和检测

如果检测是阴性，但没有临床症状，要进一步观察和检测

种猪到达3周后，对关注的疾病进行检测

隔离舍要离本场足够安全的远

上图是反例：隔离舍离育肥舍太近了。

种猪的驯化

引进后备母猪应缓慢暴露在本场贮存存在的病原面前，并使其有足够的时间进行恢复和建立免疫力

适度和足够时间恢复

密切的临床监控

六、生物安全其他关注点

防鼠

防鸟

野生猫狗：关注堆肥点，以及可能给它们提供食物的地方

水质监测

空气

小结

生物安全是一种理念或态度，

是一项以保持并改善畜群健康水平为重点、防止引入新病源的举措

这一理念最终需要落实到具体的措施（锁、入口、淋浴、政策、隔离安排等）

七、问答环节

问：当前非洲猪瘟情况下，猪场封场严禁休假，如何看待？

答：实际上，猪场物资的生物安全风险要比人员进出的风险要大。

因此，目前这种严禁休假，只能是短时间的心理安慰，不可能长期执行。

如果ASF长期化，猪场需要在休假和生物安全之间达成平衡。

问：猪场个人饲养动物，可以吗？

答：猪场严禁个人饲养宠物。

但也有传统的猪场确实有养猫狗的。

问：猪场严禁从疫区而来的快递，如何看待？

答：这种做法是一种拍脑袋的做法，一方面不让员工休假，一方面又不让员工网购，管理者自己换位感受一下。

做好生物安全，并不是一刀切。

笔记说明：

本笔记根据PIC刘从敏在【微猪之夜】温氏养猪公开课的直播内容整理而成。

仅用于技术交流，勿做它用。

报告者：刘从敏

2001-2006 中国农业大学动物医学

2006-2009 中国农业大学预防兽医学、职业兽医师、北京市中级兽医师

2009-2012 北京伟嘉集团技术服务经理

2012-2015年 PIC中国技术服务经理

2013-2015年 PIC中国核心场兽医

2015-至今 PIC全国技术服务经理

笔记：王瑞年

不少粉丝没有养成点赞的习惯，如果你认为作者写得好，阅读后在右下角点个赞、右上角转发，或小小打个赏，以示鼓励！坚持原创真的不易，中途曾多次想放弃。坚持是一种信仰，专注是一种态度！您的鼓励是我坚持写作最大的动力！

※公众号往期精彩回顾：

1、批次生产与数字化管理在法国养猪生产中的应用

2、连云港某养殖场负责人：庆幸一头猪没卖，不能为赚钱失了德

3、福利来了|比较实用的《母猪批次生产记录表》，你知道如何设计吗?

4、种猪场实施疫苗免疫净化伪狂犬方案及注意事项

5、他山之石|公司招聘雇员时道德标准应放在首位

6、规模猪场母猪现场检查清单

7、非洲猪瘟的阶段性总结（1）

8、ASF专题|非洲猪瘟防控中的生物安全措施(非常关键）

9、非洲猪瘟的阶段性总结（2）

10、国内非洲猪瘟爆发时间轴告诉我们什么

11、非洲猪瘟路线图昭示着什么，如何正确防控非洲猪瘟?

12、美国派斯通董事长演讲精华~生物安全不能简单流于形式！

13、俄罗斯为什么没防住非洲猪瘟？

14、非瘟防控|禁止泔水喂猪明白纸~给养殖场户的一封信

15、生物安全|养殖场人员生物安全管理（1）

16、[专题]|生物安全之消毒隔离室（2）

17、非瘟防控|拉丁美洲最近十年猪瘟控制的经验对防控非

18、深度透视|追踪非洲猪瘟入境之迷

19、生物安全专题|猪场清洁与卫生程序