生活中，由于忙碌，在外头工作的人很少吃到家常菜，都是点外卖或者工作餐。但是久了偶尔也会想念家里的菜，特别是远离家乡的打工者，生活艰辛，就更加思念家乡的菜了。都说家里的菜最香了，我老公和儿子就很喜欢吃我做的家常菜。有时候我们去外面的馆子吃饭，儿子还嫌弃外面的菜不好吃，还说这家的菜不如妈妈做的菜呢，妈妈做的菜又香又好吃。我听了感到非常开心，因为在孩子心中我做的菜最好吃，无疑是很欣慰了。
秋天到了，这时候的牛肉特别肥嫩，很适合做菜。于是一大早我便去菜市场买了洋葱和新鲜的牛肉回来。我们挑牛肉时尽量挑选肉色比较鲜红，用手弹一下有弹性的牛肉，这样的牛肉比较鲜嫩。牛肉富含蛋白质，营养高，可以提高免疫力。洋葱营养丰富，降压提神，促进新陈代谢，助消化。所以这两样搭配起来，不仅荤素均衡，还营养高。而且洋葱也是常见的食材，便宜实惠，又美味。所以炒牛肉时加“它”，健脾开胃味道美，我儿子还天天吵着让我做呢！今天给大家分享这道菜的做法。
洋葱炒牛肉
准备食材：洋葱、牛肉、白糖、豆瓣酱、姜末、盐、油、酱油、料酒、淀粉。
1、用清水冲洗干净牛肉，把牛肉切成片状，备用。
2、洋葱剥皮，清洗干净后切成块状，备用。
3、取一个碗，将牛肉倒入碗中，把酱油加入碗中，然后再加入少许料酒和一勺豆瓣酱、一勺淀粉。
4、往碗里加入适量的盐和白糖，再倒入一点点清水，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
5、起火，往锅里加入少量的油，等油热到八分熟，倒入腌好的牛肉，大火翻炒。
6、往锅中放入切好的洋葱，翻炒。然后盛到碟子里。
7、另起锅烧油，油热了之后，往锅中放入姜末，爆香。
8、往锅中倒入之前炒好的牛肉和洋葱，加入适当量的酱油、盐，大火翻炒。
9、翻炒出香味，即可。
是不是很简单呢？还没出锅，儿子就寻着香味过来了，就差点没掉口水了。
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