蔬菜种植：空心菜繁殖及采收留种技术

空心菜福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。中国中部及南部各省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。空心菜也是一种比较好的饲料。

空心菜如何繁殖？

空心菜种子 繁殖

空心菜种子的种皮厚、坚硬、黑褐色，每10克种子200~300粒，开花的品种在短日照条件下能促进开花结实。

空心菜种子繁殖有直播和育苗移栽两种方式，均可于春暖开始播种，长江中下游由于春暖时间迟，一般于4月开始播种。如用保温苗床可提早到3月份播种，露地栽培可于4~7月分期播种。

早春播种的空心菜，由于气温低，出苗缓慢，如遇低温多雨天气，容易造成烂种，所以，应于播种前浸种催芽，并用薄膜覆盖育苗或温室育苗，不仅可以解决烂种问题，还可提早上市。

播种前应精细整地，每亩施足60~80担有机肥后，再进行播种。直播地每亩播种量10公斤左右，育苗移栽的每亩播种量可达15~20公斤，空心菜种子较大，播种之后应用松土或火土灰覆盖，以利种子出芽和扎根，直播者苗高3厘米左右便可分批进行间苗，最后按15~20厘米的距离定植。移栽者于苗高15~20厘米时分批取大苗移栽。

空心菜无性繁殖

空心菜在北方长日照条件下不易开花结实，留种困难，有些品种在长江流域或华南地区也不能开花，或者只开花不结实，故只能进行无性繁殖。

空心菜无性繁殖可于2月在温床催芽，3月在露地育苗，4月下旬定植露地，露地定植时间可进行到7月间，但定植太迟采收期短。

空心菜易发不定根，故无性繁殖易成活。有些地方是将前一年留好的种蔸直接栽植于大田。幼苗长出35厘米以上时进行压蔓，以便再发新根，促发新苗。以后经常压蔓，直至布满全田，再分期分批采收上市或移栽。也可将前一年留下的藤茎置于在20~25度的温暖苗床催芽，苗高10~20厘米时扞插在背风向阳、温暖沃肥的土壤之中，扩大繁殖系数，然后扦插于本田。

空心菜依其对水分的适应性可划分为旱植空心菜和水田空心菜。水、旱空心菜都可采用上述方法进行繁殖，但繁殖地不管是旱土还是水田，都应选择背风向阳、肥沃的地方，水田还要注意浅泥脚、浅水层，以利提高地温，加快繁殖速度。

空心菜采收技术

空心菜可以在幼嫩时一次性连根拔收，也可采取摘顶梢分批多次采收。一般直播苗30~35天后，株高可达15厘米左右，这时开始定苗间拔采收幼苗。待保留植株茎蔓长至33厘米左右时开始采收顶梢。第一次采摘时保留茎蔓基部两个节；第二次采摘时留下茎蔓基部的一个节（也就是连同第一次采摘时留下的两个节的第二个节一起采下）；第三次采摘时从茎蔓基部的第一个节全部采下（也就是连同第一次留下的两个节的第一个节一起采下），促使茎蔓基部重新萌芽。这样就可保持以后采摘蕹菜茎蔓粗壮，品质优良。自第三次采收之后，每个采收新梢下仅留1~2片叶，以防发生新梢过多，植株早衰。同时，疏去植株基部过多过密的枝条，以达到更新和保持合理群体的目的。

空心菜移栽苗生长较缓慢，采收期稍晚些，但植株较粗大，只能选择摘嫩梢多次采收法。可采收3~4茬，亩产约5000千克。如果采取一次性收获幼苗的栽培方式，亩产约1500千克。如果采取多次采收法，采收时应注意，采收方法要得当，以免将植株连根拔起或松动根系而造成大量死亡，从而影响产量。

一般在空心菜长到25～35厘米左右时就可以进行采收了。如果不及时采收，既影响空心菜食用的口感又会降低产量。

空心菜如何留种？

空心菜留种可分为采收种子和藤蔓越冬两种方法。

采收种子的，应选择能够在当地正常开花结实的品种。切勿将那些不能开花或只开花不结实的品种栽植采收种子。

留种地应选择不太肥沃的土壤，空心菜留种苗定植期可比大田栽培晚一个月左右。空心菜栽植密度要适宜，一般亩栽2800~3200蔸，每蔸栽'植2株，为了利于植株通风透光，应设支柱引蔓，以增加种子的采收产量。留种空心菜植株要合理施肥，控制氮肥施用量，适当增施磷、钾肥，以提高种子质量。发现病虫危害植株，应及时用药防治。种子成熟后，于霜冻前将种株收回进行后熟再脱粒。一般每亩可收种子50~80公斤。

无性繁殖留种法，可于10月下旬至11月初选晴天挖出健壮的根茎作为种蔸，略加晾干，贮藏于地窖之中。地窖里先放一层稻草，将种蔸放于稻草上，其上再用稻草覆盖防寒越冬，第二年4月份取出育苗。也可以于冬前选用粗壮、充实的老藤茎保温贮藏过冬。
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