猪肉丸子
猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，
再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，
并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。
食用时沾胡椒盐或者番茄酱更好吃~
剩馒头炸丸子
把肉馅和葱，黄豆芽，打好的蛋，淀粉搅拌均匀。
馒头把皮揭掉，然后把馒头泡在水里，等馒头泡透了，
把水分挤干，倒进搅拌好的肉馅里，
然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了。
萝卜丸子（淡健康~）
在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，
用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。
在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。
洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。
给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。
烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。
四喜丸子
猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；
马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”
沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。
然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；
将肉馅团成丸子；
锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，
调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，
淋上香油，然后浇在丸子上即可。
糖醋丸子
取锅，倒入适量的油烧热，放入猪肉丸子炸约2分钟，捞起备用。
另取锅，加入1大匙油烧热，先放入洋葱片炒香，
再放入黄椒片、红椒片和青椒片略拌炒一下捞起。
于作法2锅中加入蕃茄酱略拌炒，再加入水和剩余的调味料拌炒均匀。
4将作法1的丸子、作法2的材料和苹果片，
放入作法3的锅中拌炒，再加入少许太白粉水勾薄芡，可盛盘。
豆腐丸子
葱姜切末备用。
豆腐用勺子压成末。
把肉和压好的豆腐搅拌在一起，肉和豆腐的比例1:2，
或根据自己的口味放就可以。
然后把切好的葱姜、盐、味精都放入一起搅拌。
把和好的丸子表面裹一层芡粉，不要太厚，但要均匀。
油五成热就下锅炸，用小火炸，炸至金黄色就可以了。
冬瓜丸子汤
冬瓜去皮，切片备用；
肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；
锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；
丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。
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