西班牙獒，畜牧与守卫犬，9世纪数百年来，法国的波尔多地区被英国统治，当地的大狩猎犬与英国獒，还有西班牙的同类犬杂交产生了这种强有力且凶猛的獒。
西班牙獒是全世界真正的得以流传的犬种之一，这一古老的品种几个世纪以来，仍在牧羊。西班牙牧羊犬协会，麦斯塔记录了15世纪以来这一大体型的品种，是如何保护羊群免受狼伤害的。如今，一些西班牙獒用作伴侣犬，它们不需要大量的训练，就可以用绳索牵着出去；但是，它的大体型使它不能成为受欢迎的宠物。它是相当听话的守卫，但有猛咬的行为，雄犬可能会给其他犬带来麻烦。
西班牙獒是世界上最大的獒犬品种。这种獒犬是由英国人培育出来的，父本用的是大狩猎犬，母本用的是英国獒，两种优良的大型犬种杂交之后生出了西班牙獒这种既强有力又凶悍无匹的獒犬。
成年后的雄性西班牙獒身高通常都在80厘米左右，体重为200斤上下，至今为止最大的一只西班牙獒身高甚至超过了90厘米，体重达到了240斤。
很多世纪以来曾用来保卫西班牙丛山中的农庄牲畜。可能是罗马人带来的古老獒犬后代，直到最近几年才引起北欧和美国养狗人的注意。（基本上不会对人们寻衅闹事，但是对其他的狗而言，可能就是好斗成性）
西班牙獒鲜明的特点是对主人，家庭，忠诚，友善，性格稳重，沉着对陌生人攻击性非常强，他们会和人打闹，会无意中伤害到人，青年的狗有一个倾向，并且他们性情不稳定，对狗有攻击性，特别是性别相同的狗
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