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25年蒸鸡蛋竟蒸错了！用热水还是凉水好？教你一招，鲜爽又嫩滑
蒸鸡蛋是许多人最喜欢的营养早餐，但是很多人并不是真的会做，有时候蒸鸡蛋会有很多蜂窝孔，而且容易蒸老，或者蒸出的鸡蛋羹里有大的硬块。如果火候正好的话那可就是最美早餐了，今天给大家分享一下吧！教你如何把鸡蛋蒸的又嫩又滑。
首先，蒸鸡蛋时鸡蛋和水的比例要注意，最好的比例是1：2，如此搭配做出来的鸡蛋羹是最好的，不光看起来外表光滑，而且吃起来也是很美味，而且吃到嘴里更是嫩滑。
其次，就是蒸鸡蛋用的水也是很重要的，必须要用温水，如此蒸出来的鸡蛋羹蒸也是非常棒的，还有就是加水后要沿一个方向轻轻搅拌，但要注意力量，力量一定不要大，这样鸡蛋液就不会起很多泡，搅拌均匀就好。
最后，要告诉大家的是，蒸鸡蛋的时候记得在碗上盖上保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔透气，这样水蒸汽不会滴在鸡蛋表面，形成蜂窝状。
鸡蛋最主要的就是补充蛋白质，也就是补充氨基酸，吃它的同时最好是搭配起蔬菜一起吃，补充了维生素营养才会均衡，继而才会吸收充分。
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注：图片来自网络
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