鱼菜是我们生活中常见的。很多人非常喜欢吃鱼，而鱼也是因为其极高的营养价值而深受中老年人的喜爱。民间有一句俗语：“肉食中，四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的！”其目的就是说明鱼肉在肉类食物中的营养价值。有些人已经吃了很多年的鱼，但是却不知道，每种鱼之间还是有差异的。对于吃鱼来说，别再吃鲢鱼了，鲢鱼刺太多，30年大厨告诉你：吃鱼应该吃“它们”，很适合老人。
为什么说不要吃鲢鱼呢？其实并不是鲢鱼不好，而是因为鲢鱼的营养价值相比之下并不是最好的，也就是说在花同样钱的情况下，鲢鱼的性价比是非常低的；而且鲢鱼中的小细刺还是比较多的，很不容易在肉里挑出来，一些老人孩子吃完容易卡住嗓子。每500克的整条鲢鱼，可食用部分才是260g，每100g肉里含钙仅为23mg、铁为53mg。我们再来看看其它鱼。
鲤鱼：鲤鱼蛋白质含量非常高，每100g肉中含蛋白质17.6g，但是吸收率却达96%，钙50mg，可以说是营养非常丰富的，高吸收利率更加肯定了它的营养价值以及食用价值，非常适合家里的老人食用。
鲫鱼：鲫鱼含有丰富的蛋白质以及其他营养物质，是一种非常适合滋补的美食。鲫鱼肉是很容易吸收的，是一些心血管疾病、肝肾疾病患者身体中蛋白质的主要来源。而且鲫鱼还有很好的健脾利湿、活血通络的功效，对于老人的糖尿病、气管炎以及产后孕妇都有很好的食补作用。
黄花鱼：黄花鱼大家都知道了，在市场中基本上很少能买到黄花鱼，因为一旦出现就会被一抢而空，原因也是因为它的营养价值。黄花鱼中含有和鲫鱼差不多的蛋白质，还有大量的铁和磷，口味也是相当的不错，正是因为其肉里没有碎刺，也就导致了这种黄花鱼非常适合孕妇、老人、儿童以及久病体弱者食用。
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