豁拳，也叫“划拳”、“猜拳”。最常见，也最简单的方式是“同数”，即用若干个手指的手姿代表某个数，两人出手后，相加后必等于某数，出手的同时，每人报一个数字，如果甲所说的数正好与加数之和相同，则算赢家，输者就得喝酒。如果两人说的数相同，则不计胜负，重新再来一次。
中国的普通老百姓，将喝酒作为人生大乐趣，因此，众人聚饮，低头喝闷酒会觉得没意思，一些豪爽之士，就会想方说法，增添酒席上的热闹气氛。划拳行令就是人们采取的最简单而又最有效的能活跃酒氛围的游戏方式。
划拳行令时，双方动手又动口，动手即出手掌，伸出各个手指，以表示数量和所含的意思；口中同时念念有词，说出与手掌相合的如口彩般的酒令。
普通老百姓的酒令，不如文人吟诗背词那般风雅，但地有自己的独特魅力和民俗意味。据一位考察过我国兰州酒令的食文化学者介绍说，仅兰州地区对酒令中一至十的叫法与含义就很有意趣。一至十的酒令名称与象征意如下：
ー，叫“一心敬礼”或“点点圆”，因为伸的是大拇指。
二，叫“二喜临门”或“两家好”、“双方喜”、“哥俩好”。当然，“哥俩好”的叫法只限于平辈之间。
三，叫“三元三星照”或“三星共照”、“三星”。“三星”，原指猎户座中央三颗明亮的星，民间称之为“福、禄、寿”三星；“三元”的说法最多，天、地、水、日、月、星、天、地、人都可称之为“三元”这里的“三元”主要泛指上榜及第，因古代乡试、会试、殿试的第一名解元、会元、状元都有“元”字。
四，叫“四季发财”或“四季红咚咚”。红咚咚，是兰州方言，即红通通，旺盛的意思。
五，叫“五子魁首”，取《三字经》“突燕山，有义方，教五子”之意；又叫“五经魁首”，旧时科举考以儒家五经为主题，“五经魁首”即科举考试名列前芽的意思。
六，叫“六六大顺”、两个六寓意一年十二个月，长年享通顺畅；六又叫“六六高升”或六位”，实际是“禄位”（爵位、俸禄）的同音词（兰州方言）。
七，叫“七巧成图”或“七个雀”、“七子连壶倒＂。“七巧”指儿童智力玩具七巧板不同形状的七块板子，可拼成无限多的图形；“七个”实际也是“七个巧”的谐音；“七个连壶倒”是一典故，说的是唐朝大将郭子仪有七个儿子八个女婿，都作了朝官，每逢相聚，个个手持上朝笏板，这些笏板撂了一张床，因此有“七子八婿满床笏”的说法，“壶”谐音“笏”，意思就相同了。
八，叫“八大仙”或“八仙长寿”、“八抬弥坐”。“八仙”，我国民间神话中的著名人物：铁拐李、汉钟离、张果老、昌洞宾、韩湘子、何仙姑、蓝采和、曹国舅。“八抬”，即八抬大轿，古代三品以上朝官所乘的是两杠四杠的八人拾的大轿。
九，叫“酒是好酒”或“久长富贵”、“快发”。酒、久都是九的谐音，又因酒（九）为发酿制，故“酒”（九）即为“快发”。
十，叫“十年大月”或“十满大堂＂。“十”即“实”的谐音，意指殷实、丰收、全面。
实际上，划拳行令的规矩和含义各地基本相同，只是饮酒人有时太激动与兴奋，嗓门提高，在民间小酒馆可以，高难一点的地方就不太适宜。
击鼓传花，是一种热闹而紧张的罚酒方式。酒宴上，宾客依次坐定位置，由一人击鼓，击鼓的地方与传花的地方是分开的以示公正。击鼓开始，花東也开始依次传递，鼓声一落，如果花東在某人手中，则此人就得罚酒。因此花束的传递很快，每个人都唯恐花束留在自己的手中。击鼓的人也得有些技巧，有时紧，有时慢，造成一种捉摸不定的气氛，更加剧了场上的紧张程度，旦鼓声停止，大家都会不约而同地将目光投向接花者，此时大家一哄而笑，紧张的气氛一消而散，接花者只好饮酒。如果花束正好在两人手中，则两人可通过猜拳或其他方式决定负者。击鼓传花是一种老少皆宜的方式，但多用于女客，《红楼梦》中对此有过生动的描述。
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