梭子蟹20元钱一斤，每个都半斤以上，个大肥美，简单一蒸就很鲜！

梭子蟹20元钱一斤，每个都半斤以上，个大肥美，简单一蒸就很鲜！

原创 眉儿美食 2018-08-29 19:07:56

秋风起，蟹脚痒，又到了吃螃蟹的季节，每年的中秋节前后近两个月的时间，都是螃蟹特别肥美的时候，个大肉嫩，脂肥膏满，吃起来很是过瘾。小时候生活在农村，物质比较匮乏，不像老公从小生活在海边，经常有海鲜吃，我那时候根本没吃过这些鲜活的螃蟹、虾爬子之类的鲜活海鲜。记得刚毕业的时候来大连到单位报到，单位的聚餐中才第一次吃到螃蟹，第一次吃就爱上了螃蟹，最喜欢的还是赤甲红螃蟹，外壳比较硬，味道也更鲜一些，价格自然也贵一大截，但是最近早市还没看见卖的，估计过几天该有了。

这几天的早市水产区，卖梭子蟹的多了起来，早起的人们三三两两，这家转转，那家看看，比较一下价格，看看鲜活的程度，有没有打氧，然后选中一家挑选几个大个肉满的，心满意足的回家，中午便清蒸三下两下的解决掉，饱了口福。我也是转了一圈海鲜区，看中一家刚从筐里往外倒的，个个活蹦乱跳，张牙舞爪的，老板说让自己随便挑选，在我前面的大爷，不小心被蟹钳夹到了手，都流血了，我还是直接让老板随便捡了五个，现在还没有到最便宜的时候，20元钱一斤，有四个个头在半斤左右，有一个大个的足足有八两重，这些一共花了56元，感觉价格还是可以的。

吃螃蟹就是要吃的新鲜，特别是海蟹一定是要鲜活的，如果死掉太久容易变质，不但吃起来不好吃，还有可能引起呕吐、腹泻等症状。吃螃蟹的前后也避免大量的食用水果，还有有痛风的人、患有哮喘和荨麻疹等过敏体质的人就不要吃螃蟹了。螃蟹性寒凉，体质虚寒、孕妇和腹泻的人也尽量不吃或少吃螃蟹。另外煮熟后的螃蟹吃不完，也不宜存放太久再食用，不过这个问题一般应该不存在的，我家每次买的都会一次性吃完。

新鲜的螃蟹，最好的吃法当然是清蒸，吃的就是原汁原味，虽然我也爱螃蟹炒年糕、香辣蟹、螃蟹粥等做法，但每年最开始吃的几次还是要清蒸才过瘾，吃几次以后才会换其他的做法。

【清蒸螃蟹】

原材料：梭子蟹5只，姜少许，陈醋适量

制作过程：

1、螃蟹买回来先将绑着的皮筋剪掉，然后用刷子将螃蟹的腹部、背部、嘴、大钳子和蟹脚都反复的刷洗干净，再用清水冲洗几遍就可以了。就是清洗的时候一定要注意，不要夹到手了。

2、切一点姜丝放入小碗中，再加入适量的陈醋，然后将小碗和螃蟹一起放入蒸锅中。因为中医来讲，螃蟹是寒凉的，吃的时候搭配一点姜，可以驱寒，也可以喝一点黄酒，也可以去腥散寒。

3、我的24厘米蒸锅有点小，5只螃蟹就要放两层才行，大火烧开，转中火蒸10~15分钟，蒸的时间看螃蟹的个头大小，我这个螃蟹一共蒸了14分钟。

蒸熟了的螃蟹颜色通红通红的，个个饱满鲜美，最简单的清蒸螃蟹，吃的就是原汁原味，真是过瘾啊，儿子吃了3个，我吃了2个，5只大螃蟹还吃的有点意犹未尽，螃蟹季，抓紧时间吃螃蟹吧！