包尔萨克，比油条还要好吃的哈萨克族美食，吃一次你也会喜欢！虽然一直在内陆的丘陵中生活，但是却有走遍全中国的心。前段时间一个朋友从新疆回来，给我带了很多新疆特产，比如那种小包装的酸奶豆，还有各种包装的干葡萄干，味道都稍微有所差别，还带了一些据说是她亲戚刚炸的叫做包尔萨克的面点，吃起来和我们中原地区的油条很像，但是比油条还要好吃，有浓浓的奶味，吃着这样的美食梦想着自己走在新疆的天山上，吃一次我就喜欢上了。
我专门上网搜了下才知道这是新疆哈萨克族的特有美食，现在整个新疆都有卖的。如果在哈萨克你发现了这种包尔萨克，那么旁边肯定会出现奶茶，对于哈萨克人来说，这两种东西就是连体姐妹，总是同时出现。就像我们北方的包子和稀饭一样都是标配。因为哈萨克族人长期放牧，都是逐水草而居，食用和携带高热量的美味食品就成了他们首选。和我们这些天天嚷嚷着减肥的人不一样，他们只有体内充分热量才有精力干完一天的活儿。
这种包尔萨克，在我们这边来说就是热量特别高的食物，但是在他们那边很受欢迎，不过我吃了几个，确实觉得很好吃，相比油条，我更喜吃这种包尔萨克。哈萨克族的妇女们每个都会做这种点心，通常和面的时候会在里边加上一些新鲜的牛奶，酥油，鸡蛋和糖，做出来的面团特别筋道。下面就给大家分享一下具体做法，做这个点心是需要用到发酵粉的。
先将发酵粉和白糖或者加上一些蜂蜜用温水化开，然后把酥油在火上加热化开。在盆里边放上面粉，倒入化开的酵母糖水，加上酥油一块和面，肉质面团比较光滑，然后让其静置发酵一会儿，松软的包尔萨克面团就好了。在洁白的面团上刷上一层葵花籽油，然后把醒好的面团揉匀排空气体，擀成长方形薄片，并切成一个个小的菱形，或者5厘米左右的方形。
最后开火，在锅里多倒入一些油，加热之后把切好的薄片放进热油锅里边，菱形的面片被炸的金灿灿的，像皮球一样鼓起来，就可以趁热捞出来，香甜四溢的包尔萨克就出锅了。有的人做的时候会把酥油替换成黄油，吃起来更加香。炸好的包尔萨克，配着浓浓的奶茶，一家人坐在一起边吃边聊，是哈萨克族人最悠闲的时光。
我们平常人做油条的时候很少加入牛奶，但是包尔萨克就是加入了牛奶的美味食物，口感松软甜糯，特别好吃，虽然我吃到的是凉包尔萨克，不过味道依然很棒！喜欢的亲们，买上一些原料，自己在家里做吧！
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