广州人的一年四季，少不了一杯续命的凉茶

“不喝不喝，太苦了！”

“你看你嘴巴臭成什么样了！

“湿气太重，给我喝！”

每个广东人的小时候，总有一个爱逼着自己喝凉茶的妈妈。

因为这里水土湿热，所以每个妈妈总会唠叨着：

感到不舒服，就要来一碗苦苦的很下火的癍痧，好把病痛赶出去；

如果感冒了，还有对症下药的感冒茶等药用凉茶；

就算没什么病痛，也会来一杯甘甜的五花茶、银菊露等保健凉茶，也是心里的安慰。

比起四川辣妹子骨子里执着的红油，东北大汉豪气万丈的“干了这碗酒”，广东人的血液里，更多地是流着对凉茶的执着。

等外出工作了，走在广州的大街小巷里，总能看到各式凉茶铺在警醒着：你要去肝火、泄湿气、清胃热、防口臭、润肠道……

小时候喝凉茶，离不开妈妈的“唠叨”

从小时候被捏着鼻子硬灌下去，到如今出门在外工作，一感到身体不舒服，立马自觉跑去喝凉茶。

如今想想，我的喝凉茶之路，就是跟我妈的斗争。

不管是上火的时候：

妈咪：“哎呀，你的口气有点大了，又偷吃什么热气的东西，等会喝杯凉茶啊！”

我：“不要！凉茶很苦啊，我不想喝……”

妈咪：“凉茶不苦的，就算苦也是有益身体，待会给你一块冰糖吧。”

我：“要两块！”

感冒头晕的时候：

我：“妈咪，最近我的头晕脑重的，要不要去看医生啊？”

妈咪：“看什么医生，叫你平时别熬夜，少玩会手机，不听话！算了，我给你煲个凉茶吧！”

我：“没玩手机，怎么又要喝啊？”

妈咪：“喝个凉茶就没事了，记得热热地喝下去，这样才有效。”

还是湿气太重的时候：

我：“妈咪，没事的，知道外面湿热，我有时不时买凉茶喝的。”

妈咪：“知道就好，怕你一人在外，随便乱吃东西啊，少喝点饮料，凉茶有益。”

我：“别担心，在外我都有好好照顾自己的。”

妈咪：“嗯嗯，你有空还是尽量自己煲啊！”

妈妈的絮絮叨叨一直在影响到我，以至于每当感冒、发烧、头晕或是喉咙不舒服，都要来一杯凉茶，咕噜咕噜下肚，尽管没那么快见效，但却很安心。

而且在平时，也悄悄地做起了办公室里的养生第一人，泡起了菊花枸杞茶泡起来，丝毫不敢懈怠，就怕回去又被妈妈说：“你怎么有口臭，湿热啊！”

凉茶，对于出外打拼、远游的人来说，是妈妈贴心的叮咛。也是自我疗愈的好物。

广东人喝凉茶，由来已久

身为广东岭南人，常常会听到“上火”“热气”，为什么会怕这个呢？

因为这里气候高温、易潮湿、多雨，而中草药能消暑解热，将其慢慢熬成一碗浓浓的汤汁，这就是凉茶。

凉茶的历史，要追溯到公元306年，当时的岭南瘴疠盛行，恰好有一位东晋道学医药家葛洪来了此处，为了治疗瘴疠，他专心研究各种温病医药。

后世医学家根据葛老遗下的专著，不断总结才演变成有深厚岭南文化特色的凉茶，而凉茶配方也一直流传到现在。

听老一辈的说，以前广州凉茶铺多过米铺，而现在走在广州街上，有多少人能认出多少的老字号呢？

在广州，最早也最受人推崇的是“凉茶始祖”和“药茶王”的王老吉凉茶，一句“怕上火，就喝王老吉”红遍大江南北，王老吉几乎成了健康饮料的代表品牌。

而像大众所熟知的邓老凉茶、清心堂凉茶、徐其修凉茶、大声公凉茶、廿四味凉茶，还有以新的连锁方式经营的黄振龙凉茶、阿贞凉茶、黎雪珍凉茶、平安堂凉茶，石歧凉茶，以及三虎堂凉茶、龟苓膏、生鱼葛菜汤等，都是深受广东人喜爱的传统老牌凉茶。

犹记得小时候路过一家老字号凉茶店，那位亲切的叔叔总是哄着说不苦不苦，因为凉茶喝过会给一颗陈皮，偶尔看到自己皱着眉头的脸，也会笑哈哈地再给一颗，小小的自己眉头便由此舒展了。

后来才发现，原来凉茶和陈皮，都是童年记忆里的好伙伴。

长大后，偶尔觉得火气有点大，下班后会再次去凉茶铺，店里换成了叔叔的儿子在经营，不过偶尔遇见他，也还是会多给一颗陈皮，缓解了嘴里的苦涩。

比起苦，大多数人更害怕的是时光匆匆流去。

但凉茶始终在这里陪伴，凉而不寒，清热又解毒，温暖脾胃，这一种默默的温情，是广东人才能领略到的关怀。

凉茶就像是岭南文化的独特风景线，在这片土地上，一代又一代传承下去。

长大了的广东人，已经习惯了喝一碗凉茶

每当暑热或转季天凉，总会不自觉想起妈妈熬的中草药香味，到街边的凉茶铺喝一杯凉茶降降火，甚至是路过超市里也会带上那么一瓶凉茶败败火。

而且最近广州在名义上进入了秋天，天干气躁，喝一碗凉茶，苦在其中，但也犹如在外奋斗，有着说不清的难处，可苦尽甘来，又是另一种回味。

特别是广州的上班族们压力不小，加班熬夜都是家常便饭，一日三餐不是外卖拼单就是便当叮热，有时忙起来，连吃饭都忘了。

凌晨两三点能够加完班已经是万幸了，往往通宵达旦改客户方案；

只有单休的周末，老板的一声令下，睡意朦胧中还是得爬起来工作；

要想生活而不是生存，利用节假日还是去兼职，或打好几份工。

广州人的身体，在忙碌的生活和工作中逐渐受损，已经渐渐出了毛病：

口臭、便秘、甚至失眠，有的是一整夜都睡不着，有的是被吵醒了再也睡不着……

大家都知道透支身体是不好的，但很难找到一个平衡，只是谁也不敢随意停下匆匆加班的脚步，唯恐赶不上都市的节奏。

但我们还有凉茶，作为大广东的年轻人，找到一件老式的凉茶店铺轻车熟路，简单描述一下症状，凉茶店老板便能立下判断。

每一个人都不会拒绝这样“续命”的滋味。

在广州，一年四季少不了一碗凉茶

古语有云："秋冬防秋燥、春夏去暑湿"。

在广州，不同的季节，选择凉茶也有讲究。

凉茶制作

在这里四季都适饮的是板蓝根，属于解感茶，外感风热，四时感冒和流感，选择它准没错。

春、夏和秋季可以来一杯清热解毒茶，这主要适合内热，火气重的人。

夏季湿热气重，口气大，面色黄赤等人，可以选择清热化湿茶，皮皮嘉已经约上了比卡丘，准备下班去喝一杯，毕竟最近又熬夜写文了，还吃太多宵夜烧烤~

尤其适饮于秋季的凉茶，是清热润燥茶。

温馨提示，对于口干，舌燥，咳嗽都有良好的药用功效哦。

而广东人居家必备好凉茶，毫无疑问就是癍痧了。

凉茶界排行的老大，地位最深入人心，哪个凉茶都撼动不了。

而哪怕从小孩子变成了大人，但那些熟悉的老凉茶铺还在这里……

[山草堂凉茶]

传奇凉茶老铺开业30多年

一直坚持现场现煲，药效过人

凭借家传独门秘方，名震广州凉茶界

店内凉茶，款款皆为经典招牌

特别是招牌二十四味，用料十足

△by企鹅吃喝指南

地址：广州海珠区革新路16号

推荐：二十四味、龟苓胶凉茶

人均：6元

[黄氏祖传百暖凉茶店]

隐藏在老城区凉茶老铺，开了30多年

凉茶是用蜂窝煤炉熬制煲

凉茶装在传统水银保温瓶里

由独门祖传秘方炮制而成

包你“一杯见效”

△by企鹅吃喝指南

地址：广州越秀区德政中路160号

推荐：二十四味、感冒茶

人均：5元

[茗山草药凉茶铺]

外表是麻雀虽小，五脏俱全

老旧的凉茶煲，上了年份的药材

洋溢着老一辈的年代感

附近老街坊时常会来一杯凉茶

鸡骨草罗汉果茶入喉，苦尽回甘，暑热尽消

△by企鹅吃喝指南

地址：广州越秀区德政中路183号

推荐：鸡骨草罗汉果、感冒茶、甜/盐陈皮

人均：7元

广州的人来来往往，只有凉茶一年四季老少咸宜。凉茶要趁热饮有效，凉了会伤胃哦！

凉茶，犹如家人暖心的陪伴，提醒我们好好保重身体。照顾自己。

有人说，凉茶是广东人自己给自己找的罪。明明苦到怀疑人生，却喝到一脸满足。

其实对很多广东人来说，凉茶不仅仅是身体不舒服时的 " 救命水 "，更是一种苦涩中带着甜蜜的回忆。

小时候被妈妈拉着灌下一大杯凉茶，等到长大后独自在外闯荡，凉茶铺虽然还在，身边却没了那个一直督促着自己喝凉茶的人。

上火了，别忘了喝凉茶、看医生，自己照顾好自己。

但凉茶虽好，但却不是万能的。

平时少加班熬夜，少吃点热气上火的食物。别让关心你的人为你担心，对自己好点吧！

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# 你喝凉茶吗？#

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文丨皮皮嘉、比卡丘

主编丨长腿叔叔

图片丨综合网络，如侵删

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