现在人们的生活越来越好，很多人都喜欢吃肉，如今猪肉也已经成了国人的主要肉食同时我们中国人也喜欢吃猪肉，记得小的时候每逢过年过节村里人都会杀一头猪，就是现在也有很多地方依然沿用。比如北京人吃炒肝、卤煮火烧，四川人拿猪血做毛血旺、广东人用猪肝做生滚猪肝粥，显然猪肉已经成为了我们日常生活当中必不可少的饮食，旧时候猪肉还是有钱人才能吃的好东西，普通老百姓能弄点猪下水解解馋就很不容易了。在现在虽然猪肉不是一种珍贵的食材，但其营养价值并不低。有丰富的优质蛋白质、铁、维生素 B12 等营养素，是健康饮食需要的食材，可以补充人体必需的各种氨基酸，但也不能多吃。
很多人都说猪有些部位的肉，是千万不能吃，否则对身体十分有害！比如今天说的：猪大肠！那么今天就来给大家讲一下，猪肉中的哪些部位，毒素比较多对身体，没有好处只有害处。是猪大肠吗？我们都知道猪大肠是排便的，猪大肠常年被猪的大便浸泡，是猪的宿便经常呆着的地方，大肠中的毒素及重金属含量肯定是比较多的。这儿的微生物也是有的，也确实可能存在寄生虫、致病菌。但是！只要彻底清洗、表面看不到脏东西，然后加热熟透，就可以把微生物都杀死 。我们平时吃的尖椒炒大肥肠，干锅肥肠这么好吃，怎么能说它脏呢！不过有一点需要注意的是猪大肠脂肪的含量非常高，如果经常吃，容易导致肥胖的发生。所以，我们平常应该要减少吃猪大肠的次数。
其实在这之前一位在俄罗斯当过五年养猪场场长就已经说过：所有的生物在死亡后都分泌毒素，所以要排毒，72小时低温排毒，一头猪要损失两斤左右，在国内很少做到，买到鲜肉最好在家里的冰箱保鲜48小时，再洗净渗出的血就可以了。不过还是要提醒大家在购买猪大肠时，一定要仔细辨认，千万不要贪图其色泽的好看，应尽量选择购买颜色接近本色的猪大肠，如果过白或没有一点腥味的猪肠，很可能就是用有毒原料漂白的。这个非常重要哦！
要是说猪哪些部位是不能吃的，我想就属血脖肉了，脖肉上有很多淋巴结，并且聚集了大量细菌病毒，高温都无法杀死。其实不仅是猪，另外牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺也不要吃。所以大家在购买猪头的时候你一定要擦亮眼睛，对于那些没有依法进行屠宰的猪肉，我们一定要让这类肉食品没有市场。
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