寿光市羊口镇，位于渤海莱州湾南畔，地处北温带半湿润区。13万亩原生态滩涂湿地适宜各种动植物生长，是野生动植物的天然乐园。又有小清河千百年来冲积而成的鲁北平原，地势平坦，涨潮一片汪洋，落潮沙滩茫茫，也形成了羊口独特的地域特点。
羊口水域面积广阔，水产资源丰富，共有鱼类、贝类、虾类等具有捕捞价值的水产物百余种。
独特的自然地理环境，带给羊口丰富的物产，也形成了羊口独特的美食文化。
羊口三宝：臭鱼、烂虾、螃蟹爪！
“羊口三件宝，臭鱼、烂虾、螃蟹爪”这句顺口溜在羊口乃至寿光，并沿小清河而上，从淄博到济南都颇为流传。这句诙谐幽默的俚语真实含义是什么呢？
臭鱼，是指菜州湾在黄河口与小清河口中间，旺河门的“烂泥”附近特产的鳓鱼（又名白鳞鱼，寿光当地人称其为“快鱼”，南方人叫“香鱼”)。
早些时候的渔民，捕捞的海产品因为缺少现代的冰鲜措施，不论多么贵重的渔鲜都要用炸、煮、腌等方式来加工、储存后再销售。在捕获量大时难免有一些未及时腌制的鲜鱼就会在太阳底下曝晒而变质、发霉。后来歇岸或猫冬的渔民因为没有了现捕的鲜鱼吃，就只有去蒸食这些晾晒在船上已经发红发霉的咸鱼。也就是在这个时侯，渔民们发现霉变后的咸鱼经蒸、煎后和活鲜时的味道相比更加独特，且食后对身体毫无损害，而咸快鱼的口味则更是绝佳。由此也就有了“有臭肉、无臭鱼”一说。故霉变后的白鳞鱼也就成为了羊口特产的首宝。
烂虾，指以黄河口所产毛虾为主要原料加工后经发酵而成的虾酱。
羊口的老渔民和水产加工制作者，有着长期腌制虾酱和提取虾油的习惯，虾酱的原料以黄河口所产毛虾最为上乘。开始时，前辈们只是将捕捞上来的毛虾腌制在水缸里，任成品虾酱和虾油混制一起，各食所取。后来，在偶然的卸货岀舱过程中，因为需要穿上胶鞋下舱岀舱，毛虾被胶鞋碾得粉碎，结果出现了令人意想不到的效果：用被碾制的毛虾腌制出来的虾酱和提取的虾油，远远地就能闻到一种独特的香味，食之味美可口。后来，人们在腌制虾酱的过程中，就特意加一道工序：用特制木槌在缸中将毛虾打碎、捣烂，并任其发酵、霉变。这也就是“烂虾”的由来。
而羊口虾酱，清香味美，畅销全国。在济南、上海等地，羊口虾酱都享有盛誉。
对了，用虾油腌制的羊口老咸菜也是一绝！
你喜欢食梭子蟹的哪一部分？一般人的回答肯定是盖内的黄和胸部的肉。人之口味，各有所好。但真正的食蟹人一定会告诉你不论是鲜的还是咸的，蟹螯是最最好吃的！古人咏蟹的诗很多，而诗中蟹螯之美处处可见。
《红楼梦》第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃螯咏”，其实也就是曹雪芹在举家食粥之时对持螯赏菊的思念，其中一句“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，把蟹及蟹螯的美味说到了极致。而本文所说的“螃蟹爪”的吃法许多人却是不知道的，那就是煮熟晒干后雄性大郎蟹的大螯和波螯内的肉。
渔民们在捕捞到大郎蟹时，因其价值较低，随将其蒸、煮后晾晒在舱顶上，晒干后坚硬的外壳一摔即碎，而将这干硬的肉干收拾起来当做“酒肴”或零食食之却是味美无比。没有吃过的无论人们怎样形容，你都是体味不到的。
抓一把肉，爎一壶酒，或月下独斟，或老友对饮，或众朋开怀，其情其境，神仙怎能比拟？
现在，你该知道这三样宝具体指的是什么了吧！
以后来寿光，可算是有特产可带了！
还有，别忘了一定要去羊口尝尝这三大宝哦！
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