干锅鸡翅
食材：豆瓣酱、糖、料酒、干红辣椒、生姜、大蒜末、香芹、土豆、鸡翅、生抽、芝麻
做法：
1.把买回来的鸡翅用水浸泡，去血水，然后在表面打花刀
2.鸡翅用料酒、生抽、葱、姜、盐腌制半小时左右
3.芹菜洗净切段，干辣椒切段，去籽，生姜、大蒜切大点
4.土豆切圆片，切好放水里水淀粉去一下
5.锅里倒入油，烧七成热，放入鸡翅小火慢慢煎至
6.一面炸金黄色再翻面炸到金黄色出锅
7.锅里剩下的油放入土豆片炸，一块块的不重叠，炸到了脆脆出锅
8.锅里留底油，放入豆瓣酱爆香，再放入切好的大蒜、生姜瓣爆香
9.再放入切好的干辣椒段，炸好的鸡翅一起炒匀
10.加入糖、盐、过好油的香芹
11.最后放入炸好的土豆片不断的煸炒，放入鸡粉出锅
12.然后装盘，撒点葱花、芝麻即可
泡椒炒牛肉
食材：200克牛肉、各适量灯笼泡椒、青泡椒、泡菜、朝天椒末、各少许生姜片、蒜片、葱白、葱段、各适量盐、味精、料酒、生抽、水淀粉、食粉
做法：
1 、灯笼泡椒对半切开。
2、 牛肉洗净，切薄片。
3 、牛肉片倒入少许食粉，加适量盐、味精、料酒拌匀，淋入水淀粉拌匀，倒入少许食用油，浸渍10分钟。
4 、热锅注油，倒入腌好的牛肉片，滑油至断生捞出。
5 、锅留底油，倒入姜片、蒜片、葱白煸香。
6 、倒入泡椒、泡菜和朝天椒末，拌匀翻炒出辣味。
7 、倒入牛肉片翻炒熟。
8 、加少许生抽拌匀。
9、 撒入葱段。
10 、翻炒匀。
11 、盛出装盘即可。
西红柿炖豆腐
食材：200克西红柿、185克老豆腐、15克腐乳汁、各少许葱花、姜片、2克鸡粉、2克白糖、5毫升生抽、椰子油适量
做法：
1、 备好的老豆腐切成均匀的厚片。
2、 洗净的西红柿去蒂，切成小块。
3 、热锅倒入适量的椰子油烧热。
4 、放入老豆腐，将其煎至两面金黄色。
5、 将煎好的老豆腐盛出装入盘中，待用。
6 、另起锅倒入椰子油烧热，放入姜片，爆香。
7 、放入老豆腐，淋上生抽，翻炒匀。
8 、倒入西红柿块，快速翻炒均匀。
9 、淋上适量清水，倒入腐乳汁，翻炒匀。
10、 盖上锅盖，大火炖5分钟至熟透。
11 、掀开锅盖，加入鸡粉、白糖，翻炒调味。
12 、关火后将菜肴盛出装入碗中，撒上葱花即可。
鲜笋炒酸菜
食材：200克竹笋、10克红椒、200克酸菜、3克盐、2克鸡粉、各适量豆瓣酱、料酒、水淀粉、食用油
做法：
1、 将洗净的竹笋对半切开，再切成丁，装入盘中。
2、 洗净的酸菜切成丁，装入盘中备用。
3、 洗净的红椒去蒂切开，切成条，再切成丁，装入碟中。
4 、锅中加适量清水烧开，倒入竹笋，煮沸。
5、 放入酸菜，搅拌匀，煮约1分钟。
6 、将煮好的竹笋和酸菜捞出备用。
7、 用油起锅，倒入红椒，炒香。
8、 倒入竹笋、酸菜，拌炒匀。
9 、加入豆瓣酱、盐、鸡粉、料酒，炒匀。
10、 加入少许水淀粉。
11 、用锅铲快速拌炒均匀。
12 、将锅中材料盛出装盘即成。
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