想必一直关注我文章的都知道，一颗鸡蛋，在我手中就能变成一顿大餐。
为什么这么钟情鸡蛋呢？因为鸡蛋含有丰富的营养，对神经系统和身体发育有很大的作用。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必吃一个鸡蛋。对于我们这些小仙女来说，最大的好处就是可以美容护肤啦，毕竟大家都想自己的脸蛋跟蛋清一样光滑细腻。
像我平时在家的话，就会每天吃一个鸡蛋，夏天的话有时候也会吃苦瓜炒鸡蛋，或者豆豉、葱花炒鸡蛋，但绝大多数还是以煮鸡蛋为主。这些都是非常简单好做的。
这次呢，想来点不一样的。前两天在抖音上看到了三色蛋，瞬间就被吸引了。
单从图片就可以看出三色蛋的特点：三色协调，营养丰富。
三种颜色搭配合理，食欲瞬间就被提上来了。
三色蛋可以炒着吃，也可以凉拌着吃。作为懒癌患者和不喜欢油烟星人，我主推的还是凉拌三色蛋。
凉拌三色蛋做起来简单易上手，也适合早上起来没有胃口的人。我个人比较喜欢用三色蛋蘸醋，而醋的酸味立马就让人有了胃口。
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几个注意点给大家说一下，敲黑板，划重点啦。皮蛋买回来在沸水中再煮5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观。
蛋白和蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡，有的话尽量捞除，这样蒸的时候才不会产生孔洞哦。
还有就是蒸的时候，锅盖不要盖严，放根筷子留些缝隙，防止气体都在锅里，这样不会产生太多的孔洞。
介绍完了注意事项，还是详细说一下具体的步骤吧。
准备两个皮蛋切成四块；再来四个鸡蛋，蛋白和蛋清分离；准备一根火腿，切成四条。
再准备一个长方形的碗，碗里包好锡纸，刷上油。放入皮蛋、火腿肠最后撒上蛋清。盖上保鲜膜，大火蒸10分钟。
取出来后，蛋黄打散倒进去，盖上保鲜膜，再大火蒸10分钟。
就这样，好吃好看还营养丰富的三色蛋就做好啦！
俗话说，身体是革命的本钱。先好好的犒劳自己一顿，再全身心的投入工作吧!
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