信丰县，自古以“饶谷多栗，人信物丰”著称，县名取人信物丰之意。位于江西省赣州中部，居贡水支流桃江中游。处于大赣州都市区一小时城市经济圈，广州、深圳和南昌四小时经济圈，是珠三角、海西经济区的直接腹地。
除了优越的地理位置，独特的气候孕育了信丰的特产——信丰萝卜。
信丰萝卜
信丰萝卜现已被评为地理标志保护产品和地理标志证明商标。
勤劳的信丰人民结合盛产萝卜这个独特的优势，发明了特色小吃萝卜饺。
饺子，是中国有几千年历史的独特食品，以面粉作皮，包上肉馅，捏成半月形，水煮、笼蒸或油煎而成，北方南方均皆如此。信丰的萝卜饺有什么不一样呢？
信丰萝卜饺
信丰萝卜饺做法：
1、将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。
2、入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精腌制入味。
3、 以上馅料备好后，再进行擀皮。擀皮时，先将薯粉倒入加热的锅中，加适量冷水，待水沸后用锅铲快速拌匀，起锅时，将粉倒在案板上，反复搓匀，最后搓成长圆条，掐成小脐，然后用擀面杖擀成圆皮。
4、包饺时，一手托皮，一手执莲花刀把萝卜馅下脐中间，再下鱼、肉各一片，然后包成月牙形的饺子，入笼用旺火蒸15分钟即成。
信丰萝卜饺
除了萝卜饺，信丰的其他小吃也不错。
1、巴巴干
巴巴干又称“汤皮”，很奇怪的名字吧？
“巴巴干”的主要原料是大米：把大米磨成浆（当然要兑水），然后把米浆均匀地涂在竹制或铝制的小圆盘中，再将小圆盘搁至沸水翻滚的锅上蒸。一、两分钟后，米浆就熟成一张张白白的，薄得透明的米皮了！将各种美味的菜肴（比如竹笋炒肉）铺到一张张米皮上，微微地卷卷，香嫩幼滑，美味可口的“巴巴干”就可以入口了！
信丰巴巴干
2、信丰手工糕子
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