速溶奶茶这种饮品，相信大家都不陌生，不管是大超市还是小卖部，在货架上都能看到它的身影，这种奶茶真可谓是开袋即食，确实方便。但是，方便的同时，大家有没有注意过它的配料表？细心的人就会发现，这些奶茶的配料表中含有大量的白砂糖、植脂末、还有食品添加剂。那么这些成分中都蕴藏着哪些秘密呢？下面，我们来逐一了解一下：
植脂末：我们看图片中植脂末里还标注了:葡萄糖浆、氢化椰子油、酪蛋白酸钠等等。那么这些都是什么呢？植脂末就是人们俗称的奶精，葡萄糖浆是以淀粉为原料的一种淀粉糖浆，主要成分就是葡萄糖。过多的摄入葡萄糖浆会造成能量超标，从而增加肥胖的风险。氢化植物油如果氢化不彻底，很容易产生反式脂肪酸。中国居民膳食指南（2016)中也明确指出：反式脂肪酸摄入量多时可升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。还提出我国2岁以上儿童和成人膳食中来源于食品工业加工产生的反式脂肪酸的最高限量为＜1%的总能量，大致相当于2克。有研究表明，即使这种奶茶中反式脂肪酸含量是在规定比例内的，但是植脂末里的脂肪酸绝大部分都是饱和脂肪酸，摄入过多也会增加肥胖和心脏病的风险，所以植脂末不是啥好东西，还是少喝为好。
配料表的第二位，白砂糖，大家都不陌生，就是我们家里常用的精制糖。过多的摄入糖不仅会增加患糖尿病、心脑血管疾病的风险，还会增加儿童肥胖和龋齿的发病风险。有些厂家为了追求口感，增加甜味还可能用甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等甜味剂代替白砂糖。中民居民膳食指南（2016）中也建议：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。
再来看看食品添加剂：二氧化硅被用在奶茶中，作为抗洁剂，主要为了避免结块，食用香精被用在奶茶中为了调节香味，虽然按照国家标准的要求合法使用会相对比较安全，但是食品添加剂对我们人体也没有任何好处。
崇崇自制奶茶
那么，我们是不是就要远离奶茶了呢？当然不是！关注过崇崇的朋友会知道，崇崇不但是一名营养师，还是一名狂热的茶艺爱好者。那么制作正宗奶茶的方式也有好多种，我通常会选择用边疆少数民族的方式：用黑茶来制作，首先把泡过的黑茶煮一下，然后倒入纯牛奶，最后加入一点点 盐，就ok了（茶、奶没有规定比例，依人个口味自己调试，盐千万别放多了，一点点借点味儿就可以）。即简单又营养，慢慢享用吧！
崇崇自制奶茶
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