本文共 879 字 | 内容深度:★★★☆☆
普林尼(Gaius Plinius Secundus)是古罗马著名的博物学家,著有《自然史》。人们也常称他为“老普林尼”,因为他的外甥兼养子小普林尼在历史上也很有名,这位小普林尼留下了很多信件,后人因此对古罗马时代有了更多认知。
提起古代的葡萄酒时,普林尼和他的著作《自然史》经常出现,不管是讲到葡萄栽培、酿造工艺还是提起那些罗马时代的波尔多、勃艮第。长达三十七卷的《自然史》中,第十四卷(Plants: the vine and wine.)是专门讲葡萄酒的,十七卷(Fruit trees and vines and the art of planting them.)包含了很多葡萄栽培技术的信息,二十三卷(Medicinal properties of wine, vinegar, oil, nuts, fruit.)则提到了葡萄酒的药用价值。现在看来,葡萄酒的药用价值、保健效果听起来都很不靠谱,我觉得可以忽略掉。
此外,《自然史》引用早期记载的内容多过普林尼个人的观察结论,在阅读时需要注意分辨。 第十四卷也是如此,有很多内容是来自其他书籍,当然也有一部分源于普林尼本人对葡萄和葡萄酒的实地考察。他还是“风土”理论的早期支持者,认为葡萄酒的质量更多取决于葡萄的产地和当地土壤,而不是葡萄品种。
《自然史》一书中还有意大利葡萄酒按质量的排名,而甜葡萄酒似乎是最受喜爱的。Caecuban 葡萄酒被公元前 1 世纪的古罗马鉴赏家认为是最好的葡萄酒,这种白葡萄酒出产于罗马附近的低洼地带,而在普林尼生活的时代,也就是公元 1 世纪,Falernian 葡萄酒是当时最受推崇的葡萄酒,这种深琥珀色的白葡萄酒有干型和甜型两种,产自坎帕尼亚北部,有不错的陈年能力,可以在陈年十年到二十年间饮用。
普林尼所记载的那个时代的优质葡萄酒还有来自索伦托半岛(Sorrento peninsula )的 Surrentine 葡萄酒,意大利名曲《重归苏莲托》(Torna a Surriento)中的“苏莲托(索伦托)”就在这个半岛北岸,离披萨的故乡那不勒斯很近;另有来自 Massico 山的 Massic 葡萄酒,这座山也在坎帕尼亚,位于沃尔图诺河(Volturno)与加利格里阿诺河(Garigliano)之间;以及西西里岛的墨西拿出产的葡萄酒等等。这样看来,虽然如今坎帕尼亚的葡萄酒声名不显,但在罗马时代却出产不少很是受追捧的葡萄酒。
相 关 阅 读
《自然史》中记载,公元前 2 世纪,
↓葡萄藤就被从西西里岛移植到了庞贝古城和罗马附近↓
↓老普林尼也曾经对孔得里约的葡萄酒大为称赞↓
作者 / 编辑:白糖糕
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