弗瑞森装饰助力明厨亮灶工程布置设计，餐饮店放心吃，健康更安全！

近些年来，随着各类品牌餐饮门店的负面消息不断被曝光，人们在外就餐时对于餐饮门店的安全健康和卫生等细节愈发地重视，深怕满足食欲的同时不经意间损害了自己的身体。

有鉴于此，业内对于推动各餐饮品牌门店明档窗口的呼声越来越高，为的就是把餐饮食品烹饪制作的过程进行公示，一改传统“厨房重地闲人不得入内”的固守理念，积极引导消费者参与餐饮监督。

对于“明档窗口”工程，弗瑞森装饰解释道：核心要点就是通过用玻璃窗或玻璃墙、隔断矮墙、开放式厨房等多种形式将餐饮店后厨的一举一动最大限度地置于消费者监督之下，和我们通常听说的“明厨亮灶”是一个意思。

作为多年专注从事餐饮店装修设计领域的专业团队，弗瑞森装饰对“明档窗口”和“明厨亮灶”的这一趋势感触最深：“近来上门咨询装修合作的餐饮品牌络绎不绝，虽说‘明档窗口’目前还未普及，但一些有远见有责任的知名餐饮门店已经开始积极拥抱变化，他们能够立足消费者用餐体验做出改变，这是餐饮业值得肯定的一种健康发展的表现。”

以弗瑞森合作设计的成都食画坊北京烤鸭店为例，可以看到，餐饮店内的明档窗口紧挨着用餐区，顾客可以清楚地看到大厨们在里面烹饪美味的一举一动，获得心理上的宽慰，环境变好了、后厨透明了、吃着也就更加放心。

凭借深厚的设计功底还是多年从业经验，弗瑞森不论是针对新店的明档窗口（或明厨亮灶）设计打造还是老店装饰翻新，都能有机融合呈现出创意十足的设计作品。

如图所示，明档窗口边的一道道菜品明码标价，色香俱全，再搭配浓厚成熟的色彩色调，兼以字画、盆景、陶瓷、古玩、屏风等饰品辅之，典雅幽静之余又不失生机与活力，这种精致巧妙的隔断设计，将后厨与前台有机完美融合，毫无违和突兀之感。

“起初会有不少商家考虑到成本原因，对‘明档窗口’不予理睬”弗瑞森设计师表示：“但我们合作的一个个成功设计案例却证明，明厨亮灶不仅不会压缩盈利空间，反之，它将成为餐饮门店健康安全形象的最佳展示窗口，甚至成为有效的传播利器，塑造良好的口碑舆论，在竞争当中先于同行脱颖而出。”

在弗瑞森看来“明档窗口”不仅仅是强化监督的一种机制，更多地是餐饮店服务顾客、承担社会责任的积极表现，随着消费升级趋势不断增强，大众就餐理念也必然随之改变，而这些“明厨亮灶”的先行者则起会到示范引领作用。

可以想象弗瑞森今后团队承接的“明档窗口”、“明厨亮灶”装修设计工程会越来越多，这些成功的案例将更具有说服力，也欢迎更多客户到店参观品鉴，一起推动餐饮行业的健康发展。