我们现代人的夏天已经是离不开冰箱这个东西看，而大多数人可能以为冰箱是现代科技时代的产物，有的人认为冰箱的起源最早源于欧洲，有的人以为起源于美国……
西汉马王堆、海昏侯墓中分别出土的辛追夫人、刘贺的尸骸中都曾发现香瓜籽，古人在盛夏食用瓜果补水解暑，而他们早就曾以一种名为冰鉴的冰箱雏形冷却食物了。
冰鉴是为鉴与缶的嵌套复合体，其设计精巧体现了古人高超的镂饰、铸造技术。方鉴中空呈大“口”套小“口”的“回”字形，大“口”用于存冰和冷水，小“口”中固定着缶，缶中之酒受到冷却后冰凉可口，需要饮用时只需打开缶盖用铜勺捞取即可。
国家博物馆战国青铜冰鉴
而世界上发现的最早冰箱——“冰鉴”诞生在我国先秦时期,古籍《周礼》中就有“祭祀共冰鉴”的记载。所谓的“鉴”是一个方形盒子,盒内装上珍贵的冰块,将食物或酒杯放于冰块中间,借助冰块的寒气对食物防腐保鲜。
更复杂一些的“冰鉴”内里还会分层:1978年湖北省随县曾侯乙楚墓出土的“铜冰鉴”就是一件双层器,厚实的青铜外壁能够隔热保温,铜壁的方鉴内套有一方壶,方盒和壶壁之间留有空隙用来装冰,壶内则可以装酒。炎炎夏季,倒入壶内的酒在冰块的作用下不久就冰凉爽口,放入壶中的菜肴美味也是如此。
采用这种原理运行的冰箱一直被上层贵族们使用,清代晚期的大户人家常常可见用红木、花梨、柏木等名贵木料制成的木胎冰箱,其中以故宫博物院现藏的清代乾隆掐丝珐琅冰箱最为有名。掐丝珐琅冰箱四角包镶掐丝珐琅并饰以兽面纹,底部阳刻楷书“大清乾隆御制”六字,冰箱通高76厘米,从上而下分为箱底和箱座两部分,从里到外分别是珐琅装饰、木胎和铅里。使用时在隔层填冰达到冰镇效果,向里通过铅层隔热保温,向外通过盖面刻制的钱纹孔散发冷气以降温。冰箱底部一角有一个小圆孔,用作冰化时候的泄水。
总的来说,早期的冰箱虽然外形装饰华美精致,但制冷的运行原理其实很简单,即依靠冰传递的低温降温保鲜,但因为制冷原件——冰的稀有昂贵,导致冰箱只能出现在宫廷贵族而非普通百姓家。
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