哈喽大家好，欢迎来到今天的饮食文化，正所谓“食在广东，味在关西”，广东也自然有了“吃省”的美名。而在广州也有这样一句老话：“地上爬的——除了桌椅，背脊向天的都可以吃。天上飞的——除了飞机，只要能飞的也可以吃。”暴露出了广东人对吃有着异常的执着和胆大，所以才有“广东人吃福建人”这一调笑的说法。而在广东人的餐桌上，早茶才是重中之重！
要说起广东人的早茶那就要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
港式早茶与广式早茶一脉相承，要是真去追究早茶的种类和样式，那恐怕是一天一夜都不够说的。早茶的茶点其实是分为干湿两种的，干点有饺子、粉果、包子、酥点等；湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花……从头盘到甜品，一应俱全。要问广东人吃早茶必点的是什么，那么一定是广式早茶中的“四大天王”。
这“四大天王”分别指虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞。虾饺晶莹剔透，味道爽滑鲜美，一口一个刚刚好；而干蒸烧卖也有独特的软糯香甜；叉烧包的肉馅是大粒大粒的叉烧肉，一口咬下去香气四溢肉汁横流；还有蛋挞，地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种，而老广最爱的便是传统的酥皮蛋挞，酥脆的外皮，香滑的内心，外酥内嫩，香甜可口，老少皆宜。从以前到现在这“四大天王”就没换过样，这不仅是传统饮食文化的保留，也是广东人对早茶文化的态度。
广东人习惯把喝茶称为“叹茶”，至今任有“叹一盅两件”的说法，就是一盅茶配两样茶点。家人聚会，朋友闲聊都会选择去茶楼“叹茶”。虽然茶点有便宜有贵，但是无论是贫还是富“一盅两件”都是老广雷打不动的日常生活。
广东人对早茶的执着，便是对生活的追求。很多老广都开玩笑说，如果吃都吃不好，那还有什么美好的事呢？小编一直认为吃是一件大事，它代表了一个人的生活态度，也能体现一个人的心态。有时候看一座城市是否有历史沉淀就是去看他们的饮食文化。就像广东人一样，数十年传承下来的早茶，不仅把广东人治得服服帖帖，更是让不少外地人也深深拜倒在这座城市的脚下。
世间百态不过四个字——饮食男女。民以食为天，深度研究美食文化，挖掘最新美食风向，这里是一个有深度，有内涵，偶尔犯二但是紧跟潮流的懂吃哒吃。
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