很多人喜欢吃五花肉，正是因为肥瘦相间，解馋还好吃。但一般而言，五花肉都是六肥四瘦，或者五五分。肥肉部分怎么解决不油腻的问题呢？花儿的经验之谈，这里有些小窍门。
一、做炖肉，结合蔬菜一起炖，去油腻，营养还丰富。
五花肉，最常见的做法，就是做炖肉吃。切的大小均匀的五花肉块，小火焖炖到收汁，特别醇香。用酸菜、豆角、土豆、茄干、蘑菇、粉条、笋干等，和五花肉块一起炖，口感更丰富，还减少了油腻，拌饭吃就很香。
二、巧妙利用啤酒、茶叶做红烧肉，更增香，去油腻。
啤酒不仅是夏季里人们最爱的冰镇饮品，还是炒菜做肉食的好配料。比较经典的啤酒鸡翅、蒜蓉小龙虾，放入一罐的啤酒，有效的去除油腻、肉的腥味，还能更增鲜美。用此法做红烧肉，也同样好吃。
前不久花儿用普洱茶来烧制红烧肉，茶香浓郁，油腻感也少了很多。
这里和大家分享一下：
需要食材：
五花肉：700克
普洱茶：1000毫升
老抽：30毫升
冰糖：100-150克
葱段姜片：适量
山楂片：5片
花雕酒：适量
做法：
1、准备适量的葱段姜片，炖肉里放入几片山楂，肉会熟的比较快。
三、搭配大蒜、辣椒油、香菜，口感清香，解油腻又杀菌。
有道很经典的凉拌菜，叫蒜泥白肉。
这就是用五花肉煮熟后切薄片，用多多的蒜泥，搭配辣椒油、糖盐醋、芝麻、香菜等，这样直接吃五花肉，还能不油腻，越吃越香。可见大蒜和五花肉搭配，能很好的去油腻。另外大蒜还有开胃、杀菌、防腹泻的作用，夏日里我们多食用大蒜或做肉的时候，多放一些大蒜进去，增香又杀菌。
同时，大蒜的味道比较冲，我们放入香菜、白芝麻，又能平衡这道冲味，吃完唇齿留香。
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