目前世界人类吃饭使用最广泛的就是手、筷子和叉子，这些不同的餐具又在不同的地区使用，而筷子，一半就是在亚洲地区，而中国人，则是使用筷子最多的群体，同时也是筷子的创造者。
中国人发明了筷子是世界上一项值得骄傲和推崇的作品，小小的两根棍子，却有着很多的作用，且物美价廉，制作简单，是世界上最独特的餐具。古人依靠自己的智慧，发明了筷子，筷子是手的延伸，不怕高温，不怕寒冷，手能做到的，用筷子大多数也能做到，中国筷子最早的记录是在春秋时期，这时候已经开始广泛的应用，而在此之前，中国人也是用手来抓饭吃的。
筷子到底是何人发明已经无法考证，《礼记》中有记载，当时人们吃东西是用火烤的，用一根竹棍翻动火中的食物，很有可能是当时的古人有所启发，逐渐形成了用两根竹棍的习惯，然后慢慢的变短，形成了最早的筷子。
2005年，我国在青海发现了世界上最早的面条食物，这也充分的证实了筷子的产生和使用，从面条的制作手工来看，当时的面条已经十分的流行，而中国的先祖也早已放弃了用手来抓饭的时代，面条的流行很有可能就是筷子产生的最大原因。
在中国的古代，人们称筷子为著，到了宋代，面条的制作方式越来越多，而筷子的使用也就越来越广泛，所以筷子很早就成了为中国人进食的主要工具。
到了如今，筷子已经不再是中国甚至是亚洲特有的工具，欧美等过每年也会从中国进口大量的筷子，法国甚至还成立了“金筷奖”来表彰中餐以及亚洲风味的食物经营者，在中国有着超过3000年历史的筷子，正在全世界发挥着他的重要作用，这是中国老祖宗的创造和发明，是中国人的骄傲。
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