想起来前几天一微博热搜，看完让我有吃鲸的感jiao--金针菇常吃，不过ta却是一个新物种，！
起先只是知道，这玩意的碳水物质、氨基酸类特别全，对身体、智力发育的作用很好，有“一休菇”、“增智菇”等美称，常吃还有不错的消菌抗衰、増气健体功效。
OMG，金针菇最早并不存在，是从野生冬菇分离之后，再经过人工培育才种出来的。哎呦我去，这么多年没少吃金针菇，ta竟然是这样的身份，呵呵哒。
今天我去逛超市买菜，突然记起这一茬，倒是没咋吃过金针菇有挺久了，专门买了一小袋回来。
不过想吃这东西，可一定要煮熟了，金针菇体内有水碱物质，过生食用容易刺激到呼吸道及肠胃黏膜，这就不是我们想要的了，加热10分钟左右至颜色变透明最好。
我尝试了几种金针菇的做法，今天这道大众口的酸辣汤，双手奉上。
咱们这就开始吧，我要用：
1把金针菇，1块老豆腐，
3个湿香菇，1根胡萝卜，姜，葱花，
1把淀粉，醋，生抽，胡椒粉，盐，香油。
1、金针菇先溶掉里边的水碱，只用早些泡20来分钟就好很多，
根部切掉不要，用手撕-打散，拿水淹着，
2、老豆腐表面冲洗一下，分成薄片切细条，
湿香菇与胡萝卜也同样，洗净了就分细条，切好姜丝、葱花，
我喜欢辣味重，又切了1个红辣椒，
3、最后的汤要稠一点，还得有1把淀粉加水做成薄芡，
4、小半勺油，小火开锅，姜丝、葱花爆香后，炒胡萝卜条，
5、第一次倒水少许，开大火，放入泡了泡的金针菇，再有香菇条，同时来煮，
6、水开了转到中火，倒不上色的生抽，撒入胡椒粉，
7、二次加水，先用不多的盐调味，把豆腐丝也放里边，
8、汤再次开了之后，做好的薄芡搅匀，“辟”进汤里去
9、轻轻的搅动，把葱花撒进去，
慢慢的汤变稠了，最后再放一点盐，
关了火，爽滑、有嚼劲，清香大众口的酸辣汤便做好了，
吃的时候可以挑出红辣椒，滴些香油，完美...
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那么问一下，买了金针菇后，你们是怎么吃的呢？
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